高效液相色谱-质谱联用仪特点主要包括：高效液相色谱与质谱连接后，可以利用两种不同方法的分析能力，更加准确定量确鉴定一些复杂化合物、微量化合物的性质。在前期准备工作中，可以减少样品的制备；在分析过程中，可以对样品进行快速分析，对多个化合物的分析可以达到高灵敏度、高精确度、高分辨率的特点。对于分析结果，可以保证快速的分析方法和高效率的结果转换。

1。4 文献综述

1。4。1 传统的油脂分析方法

1。4。2  高效液相色谱法在甘油三酯分析中的应用

2 实验部分

2。1仪器

LCMS-2020型超高效液相色谱-质谱联用仪（岛津，日本），包括LC-30AD泵、CTO-30A柱温箱、SIL-30AC自动进样器、SPD-M20A二极管阵列检测器、ESI离子源质谱检测器、N341M型氮气发生器（美国）

100Wwy7200-D超声波清洗机（上海声源超声仪器设备有限公司）

XS105 Dual Range型电子天平（METTLER TOLEDO，瑞士）

移液枪（10-200μL，1000μL）（上海康敏检验设备有限公司）

超级恒温槽（上海衡平仪器仪表厂）

2。2 试剂与样品

2。2。1 试剂

乙腈、异丙醇、甲醇、正己烷为HPLC级试剂（阿达玛斯，上海），甲酸铵为HPLC级试剂，购自上海安谱实验科技股份有限公司，实验用水为屈臣氏蒸馏水。

2。2。2样品

本实验所用食用油样品详见下表：

2。2 实验中所用食用油样品

编号 油样 品牌名称 原料原产地 批号

A1 玉米油 鲁花压榨玉米油 中国 20141128

A2 玉米油 福临门非转基因压榨玉米油 中国 20141022

A3 玉米油 TESCO玉米油 中国 20140912

A4 玉米油 西王玉米胚芽油 中国 20141008

A5 玉米油 海狮非转基因玉米油 中国 20141105

A6 玉米油 西王玉米胚芽油（鲜胚） 中国 20140505

A7 葵花籽油 西部人葵花籽油 中国 20140110

A8 葵花籽油 福临门非转基因葵花籽油 乌克兰 20141217

A9 葵花仁油 鲁花压榨葵花仁油 中国 20140525

A10 大豆油 福临门一级大豆油 美国 20141213

A11