2 胡椒生物碱提取实验 8

  2。1 实验材料与方法 8

  2。1。1 实验材料、试剂8

  2。1。2 实验仪器8

  2。1。3 标准曲线制备  8

  2。1。4 实验方法8

  2。2 单因素实验  9

  2。2。1 乙醇浓度对胡椒生物碱得率的影响  9

  2。2。2 超声波提取时间对胡椒生物碱得率的影响  9

  2。2。3 回流时间对胡椒生物碱得率的影响  9

  2。3 响应面实验  9

3 实验结果与分析 10

  3。1 单因素实验结果10

3。1。1乙醇浓度对胡椒生物碱得率的影响 10

3。1。2料液比对胡椒生物碱得率的影响11

3。1。3超声波提取时间对胡椒生物碱得率的影响 11

3。1。4超声波提取温度对胡椒生物碱得率的影响 12

3。2 响应面实验结果  12

3。2。1 模型与方差分析  12

3。2。2 实验因素的交互作用分析14

3。2。3 胡椒生物碱最佳提取参数的确定18

结论 18

参考文献19

致谢 20

1 绪论

1。1 黑胡椒

1。1。1 黑胡椒的分布及生产

 胡椒是胡椒的将近成熟或成熟的果实。胡椒属于胡椒科常绿藤本植物。主要生长于年降水量约2500mm的热带地区，其生长期中还需要一段干热的间隔期，现在较多种植于地处热带的国家。我国福建、广东、云南等地都有栽培胡椒。黑胡椒是通过未成熟的胡椒果实做成的。果实开始处于热水里煮一段时间，用来清洗它的表面并预备干燥。热量会损坏浆果的细胞壁，加速干燥过程中褐化酶的作用。之后几天时间里，把果实曝晒在太阳下或机器中烘干。在这过程中，包裹着种子的果皮会由于真菌的作用缓慢地变黑并收缩，最后变成薄皱的一层。在干燥结束后，得到的产物就是黑胡椒子。白胡椒则是用完全成熟的浆果制成。将果实在水里浸泡大概一周时间，这段时间中果肉部分会松软并逐渐腐烂。通过摩擦去除果肉残留物后，再将裸露的种子干燥。绿胡椒和黑胡椒一样，通过未成熟的果实做成。干燥后的绿胡椒因为经过了二氧化硫或冻干之类过程的处理在某种程度上还保留着绿色。经过食盐水或醋腌制后的胡椒子也会呈现绿色。

1。1。2 黑胡椒的有效成分文献综述

胡椒中挥发油为其辛辣刺激成分，内有向日葵素，二氢香苇醇，氧化丁香烯，隐品酮，顺式-对-2-稀-1-醇，顺式-2,8-二烯-1-醇，反式-松香苇醇胡椒酮（pipertone），倍半香桧烯，β-蒎酮（β-pinone），1,1,4-三甲基环庚-2,4-二烯-6-酮，松油-1-烯-5-醇（1-terpinen-5-o1），-3,8（9）-二烯-1-醇，N-甲酰哌啶，荜澄茄-5,10（15）-二烯-4-醇，对聚伞花素-8-醇甲醚等。

1。1。3 黑胡椒的药用价值

胡椒可以用作香料，可以防腐，还能用来调味，也能用于提取胡椒碱等生物碱和挥发油，还能入药。胡椒具有健胃、消炎、解毒等功能，可以治疗感冒、腹痛、食欲不振等症状。

1。2 胡椒中的生物碱

1。2。1 胡椒中生物碱的成分及结构

胡椒中的生物碱均为酰胺结构，总碱含量达10%。生物碱的主要成分是胡椒碱，胡椒高碱A、B、C，胡椒次碱，胡椒新碱等。胡椒碱又名1- 胡椒酰哌啶(1-Piperylpiperidine)，外形是一种白色结晶体。化学结构属于桂皮酰胺类，味有烧灼感，碱性极弱。胡椒碱几乎不溶于水，易溶于氯仿、乙醇，可溶于苯或醋酸，微溶于乙醚。提取分离、浓缩静置后自然结晶黄色针状晶体，熔点是130℃。胡椒碱的化学结构比较稳定，不因产地不同而变化。多种植物中含有该化合物，含量以胡椒科植物为高。胡椒碱是胡椒中中含量最大，也是最有效的活性成分。其化学结构如图1：