摘要：野菜是淮安地方的风俗民情的体现，淮安的野菜种类众多，资源丰富。在吴承恩的《西游记》中的八十六回就提到了三十多种野菜。本论文通过文献调查、实地考察、图片对照等方式考证了西游记中提到野菜的现代名称及其分类地位。结果显示，《西游记》中述及的大多数野菜现在淮安地区仍有分布，许多种类现在还是地方蔬菜产业中的重要品种。78964

毕业论文关键词：《西游记》；淮安；野菜考证

Abstract：Wild herbs is reflected in Huaian local customs, Huaian wild herbs are numerous, rich in resources。In Wu Chengen's "journey to the west" in the eighty-six mentioned thirty kinds of wild herbs。In this paper, through literature survey, on-the-spot investigation, control pictures such as textual research to the vegetables are mentioned in "the journey to the west of the modern name and its taxonomic status。The results showed that the most of "journey to the west" in the wild now in Huaian is distribution, many species now or local vegetables industry important species。

Keywords:“Journey to the west”;Huaian;wild herbs research

目   录

前言6

1西游记中提到的野菜7

2西游记中的野菜考证7

2。1青芦笋7

2。2菱科8

2。3鸡头米8

2。4白鼓丁9

2。5浮蔷9

2。6芽儿拳10

2。7江荠10

2。8马蓝头11

2。9苦麻11

2。10猫耳朵12

2。11狗脚迹12

2。12野落荜13

2。13灰条13

2。14蒲根菜14

2。15茭儿菜14

2。16破破纳15

2。17看麦娘15

2。18油灼灼16

2。19枸杞头16

2。20抱娘蒿17

结论18

参考文献19

致谢20

前言

春的气息扑面而来，在这个季节有种食物显得格外清新，那就是野菜。说到野菜大多数的人都能想到荠菜，婆婆纳，香椿，吃惯了大鱼大肉的现代人，提及野菜就别有一番风味。所谓“野菜”，就是自然长于山野河泽，田间地头，不经过任何人工栽培，可以做蔬菜的野生植物。在重读明朝吴承恩的《西游记》，最大的惊喜就是发现了在八十六回中，乡野樵子为唐僧师徒操办的一桌野菜宴，写了三十多种野菜。由此我不禁对其中的野菜感到好奇，究竟西游记中的这些野菜和我们现在所指的哪些野菜所对应。所以我的毕业论文中我将对西游记的八十六回中提到野菜进行考证。

西游记作为中国的四大名著之一，是中国文化的瑰宝，而在淮安上学四年，正巧读到西游记中描写淮安野菜的篇章，不得不说这是一种缘分。

考证这回的野菜和现代野菜的现代名称的对应，也可以和一样对这一篇章里的野菜宴席有兴趣的读友相互学习，相互纠正，当其他人读到这一回时，对唐僧师徒四人吃的野菜感了兴趣，可以借由我的这篇论文大概了解到他们大概吃了哪些野菜。并对完善研究西游记做出微薄的贡献。虽然不能和专门研究四大名著的文学名家们相比较，但是这是我对淮安的感情表达，也是对西游记的喜爱之情的表达。论文网

野菜不是任何地方采摘的都可以放心吃。像一些马路旁边，工厂附近，或者有工业废水流经的草地菜地里的野菜都不要去采，因为废水和尾气的污染，这些野菜中含重金属和其它有害物质的比例较高。

野菜里面含有丰富的植物纤维，不仅可以促进肠胃蠕动，缓解便秘，对降低血脂和胆固醇也有一定的作用，适量的话，大部分人都可以吃。但是有些野菜中草酸含量过高，过量食用可能会影响人体对钙的吸收，当然这和做法也有关。野菜一般有清热解毒的功效。