1。2。2 桑叶多酚的提取方法

桑叶多酚提取多使用溶剂浸提法，提取溶剂为一定浓度的乙醇溶液，该方法操作简单，适合规模化生产。丁双华等[9]利用45%的乙醇提取桑叶多酚，提取率为2。44%。近年来，各种辅助方法也不断产生，杨上莺[8]等利用超声波加快溶剂向细胞内部的扩散，而不会对提取物质产生破坏的特点，用超声波辅助提取桑叶多酚，采用160 W的超声波，60%的乙醇溶液，提取率为3。51%。陈钢[13]等采用双水相萃取法，体系为乙醇-硫酸铵，超声波耦合来提取茶多酚，提取率高达17。58%。谢蓝华等[14]在传统乙醇浸提法的基础上引入复合酶解来提取单枞茶中的茶多酚，酶反应具有高度的专一性，能够有效破坏植物细胞的细胞壁，从而提取茶多酚。此外，研究人员分别采用极性不同的三种溶剂：水、正丁醇、乙酸乙酯，来提取桑叶多酚，提取得到的桑叶总多酚含量分别为：5。40 mg/mL 、8。64 mg/mL、11。91 mg/mL，三种提取物均具有一定的抑菌作用[15]。

近年来，新型技术在植物多酚类的提取方面也得到应用。超临界流体萃取（SCF）技术被广泛应用，它能够从植物中提取到高纯度的多酚，并且不破坏其原有的化学特征[16]。彭国岗等[17]使用超临界二氧化碳提取红景天多酚，其最高提取率为0。831%。

1。2。3 桑叶多酚的生理活性研究应用

多酚是植物体内含量较多的次级代谢产物，营养价值较高。沈维治等[15]研究了6种具有代表性的桑叶，测定了其总多酚含量，桑叶品种抗青10号的体外抗氧化活性最强，通过软件分析得到，桑叶中的总多酚含量与抗氧化能力在一定程度上呈现良好的量效关系。研究进一步表明，桑叶多酚的各单体成分之间还会发生协同或拮抗抗氧化作用，绿原酸可以与安息香酸、金丝桃苷、芦丁三种多酚单体产生协同抗氧化作用。此外，多酚类物质不仅具有良好的体外抗氧化作用，还对油脂有一定的抗氧化作用。孙达等[18]采用酰化法，在茶多酚中引入长碳链，使其结构发生改变，使茶多酚的亲水特征发生改变，制备出了脂溶性茶多酚，研究进一步表明，将改性过的茶多酚，添加到油茶、奥尼葡萄籽油、橄榄油、茶叶籽油、大豆调和油中，可以有效改善其脂质过氧化的现象。

随着近年来研究的深入，研究发现桑叶多酚的提取物还具有一定的抑菌活性。丁双华[7]将桑叶多酚按照提取溶剂的极性不同，分为乙醇层、乙酸乙酯层、石油醚层、正丁醇层和水层。其中，乙酸乙酯萃取物对短乳杆菌（Lactobacillus brevis）有一定的抑制作用。萃取物不会改变菌体形状，但会破裂菌体的细胞膜和细胞壁，使细胞内容物漏出，从而菌体细胞失去代谢与增殖活性。

1。3 脂质体文献综述

1。3。1 脂质体概述

脂质体(liposomes)，最初由英国学者Bangham和Standish在剑桥大学实验室制备得到[11]。脂质体是一种两亲性分子，大多由磷脂组成，结构为脂质双分子层膜。在制备过程中，会适当的加入一些附加剂：如胆固醇和表明活性剂等，可以

调节膜的流动性、提高包封率、增加稳定性[19]。脂质体依靠两亲分子(磷脂)和水分子之间的亲水疏水作用结合而成。由于脂质体同时含有水相和油相体系，因此可以包封、运载、缓释多种药物。

脂质体(Liposome)是一种新型的低毒、高细胞亲和力的药物载体，它可以承载药物、疫苗等多种生物分子，并用于多种疾病尤其是癌症的治疗。紫杉醇(paclitaxel，PTX)是治疗癌症最为常见的一类药物，它使用较广泛，是一种二萜类药物。然而，紫杉醇本身具有一定的神经毒性、心血管毒性、骨髓抑制、水溶性差等缺点，而通过脂质体包封紫杉醇可以达到降低药物毒副作用、改善药物溶解度及提高药物稳定性的效果[20]。将脂质体应用于药物制剂中，可以进一步降低其不良反应，在临床上具有广泛的应用前景。