谷氨酸脱氢酶虽然广泛存在于动植物以及微生物体内[16],但就其实际生产应用而言,还存在着有效酶源窄,国内主要依赖进口,成本高,价格昂贵,因此本课题从原材料更广泛的双孢菇和鸭肝着手,进行提取谷氨酸脱氢酶的尝试,如果成功,便可大大的缩减成本。特别是鸭肝,是鸭体内重要的解毒和营养器官,里面含有丰富的营养物质和各种生物活性物质,是提取谷氨酸脱氢酶的理想原材料。同时在实验中所用来处理动物组织提取物的聚乙二醇——硫酸铵法也有较大的实用价值,与常见的丙酮脱脂法相比,操作简单,对酶活还有保护作用。64761

现在对谷氨酸脱氢酶的提取对象大致可分为细菌和动物组织。前者利用谷氨酸发酵工业上应用的产黄色短杆菌GDK-9中克隆的谷氨酸脱氢酶GDH基因,并用它构建了穿梭载体pXMJ19-GDH[10],这为对谷氨酸脱氢酶的理论研究和生产实践奠定了基础。另外还有谷氨酸棒杆菌对于动物组织论文网,主要有猪肝[13]、鸭肝和牛肝等,从这些组织中提取谷氨酸脱氢酶均已有报道,但从原材料来源的广泛程度来看,鸭肝应该最具前景,如能建立高效、简单的提酶工艺,实用价值会较大。

参考文献

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