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1.1简约风格概述
风格定义：
将设计的照明、色彩、元素、原材料简化到最少的程度是简约主义风格的特点,而相比较而言，颜色上与材料的质感上标准很严。所以，简约的空间设计是很婉转的设计，主要特色就是以少胜多、以简胜繁。而简约不意着简单，浓缩的高质量产品通过推陈出新凝练出的精华才是简洁，而简洁又是被提炼出的高度浓缩，高度精华的物象本质的东西，是透过事物表象而萃取的本质精华不断凝练的结果。简洁并非缺乏设计要素，而是一种艺术创作层次。首先，在室内设计中，不对原有空间风格进行破坏，去对建筑体进行任意附加的装饰。而在设计方面对功能进行加强，对结构与形式加强，对技术、材料、空间追求深度与精确的表现。
发展介绍：
现代派的极简主义是简约的起源，而现代派的大师们则是极简主义的源泉，德国包豪斯学校的第三任校长米斯.凡德罗，他提倡less is more ，功能被满足的条件下追求简约，对于经济萧条的世界格局下人们的现状吻合，人们一致对此风格进行推崇，因而，简约其实是简单而有品位的，细节上的把握是此种品的体现，每一个细节的把握都要经过成熟的考虑。现代社会室内设计的主流是简约风格，简洁、明快，而这样的设计风格正好能满足空间给人的感性加理性的需求。20世纪80年代，简易主义发展于极简美学，也是对复古风潮的叛逆，到了90年代，简约主义开始融入室内设计。
1.2 餐厅室内设计风格简介
然而室内设计的潮流也不断影响着餐厅的设计风格，不论是设计概念还是施工手法。餐厅设计也渐渐开始发展起来。当今社会，餐厅设计应该注意文化定位，就是在设计中同时考虑到多种文化和形式的融合和发展。
餐厅设计风格由环境、文化和历史决定因为所处的城市地区、相邻建筑、当地人文及生态环境的不同。业主投资及餐饮管理公司的不同，市场定位的不同，不同档次，类型的餐厅会有不同的设计风格。
餐厅设计风格中有传统风格和现代风格两大类别。传统风格里又有西方传统风格和东方传统风格。与日本，韩国传统风格一脉相承。西方传统风格是以欧洲为代表的欧美大陆传统风格。地中海沿岸国家有独特的地中海风格，南部及太平洋国家度假有着热带地区的典型风格，各国的现代风格则有趋同的倾向。把握风格倾向时，不同文化背景和不同地区的差异可以通过一些物品鲜明地表达出来，给人以感染，如艺术品的陈设、雕塑的摆放、不同家具和地毯的采用等。