摘要：海派文化对于身处上海的我们来说贴近生活，也密不可分。而时尚概念餐厅，总是给人以耳目一新的感觉，不同风格的装饰设计，不同形态的空间布局，以及多元化的主题元素，都让时尚餐饮更深得人心，夺人眼球，使这海纳百川的海派文化得以受到世界各地人的青睐。72605

毕业论文关键词：  装饰元素；主题呈现；空间组合；海派文化

Study on the design of Fashionable restaurant in shanghai culture

Abstract: The Shanghai culture is inseparable from our lives in Shanghai。 And fashion concept, always give a person with the feeling that find everything new and fresh, the adornment design of different style, different forms of space layout, as well as the theme of the persified elements, let a deeper popular fad diets, seize person eyeball, make this all rivers run into sea of Shanghai culture to be able to get the favour of people from all over the world。

Key Words:  Decorative elements；Subject to present；Space combination；Shanghai-style culture

目  录

一、序言 1

（一） 本课题的意义 1

（二） 本课题的目的 1

二、餐饮空间设计研究 1

（一） 餐厅空间设计的概述 1

1、 餐饮店展示空间的说明 1

2、 餐饮环境的空间分隔方法 2

3、 餐饮空间组合方式 2

（二） 餐厅空间设计的发展现状与弊端 3

1、 餐饮空间的发展现状 3

2、 餐饮空间现状的弊端 3

三、海派时尚餐厅的考察情况及设计研究 3

（一） 鹅夫人 3

（二） 匆匆那年创意餐厅 4

（三） “很高兴遇见你”时尚餐厅 5

（四） 不同考察对象的受众群体及消费形态分析 5

（五） 考察总结 6

四、海派时尚餐厅的装饰风格、元素及主题呈现 6

（一） 海派时尚餐厅的装饰风格 6

（二） 海派文化设计元素及来源 6

（三） 海派时尚餐厅的主题呈现 7

五、海派餐厅整体设计分析 7

（一） 调研环境特点分析 7

（二） 问卷调查总结 8

（三） 对海派时尚餐厅进行优缺点评估 8

（四） 海派时尚餐厅可改进之处 8

（五） 海派时尚文化的意义及未来的展望 9

六、总结 9

致  谢 10

参考文献 11

一、序言

（一） 本课题的意义

海派文化对于身处于上海的我们来说贴近生活，也密不可分。上海人比较的开放，所以能够自然接受新鲜的事物，就像是这些事物原本属于上海的一样。而时尚概念的餐厅，总是能让人焕然一新。不同风格的软装设计，不同形态的空间设计，以及多元化的主题元素，都让时尚餐饮更深得人心，抢人眼球，使这海纳百川的海派文化得以受到世界各地人的青睐。现如今，休闲成为人们生活的必备调剂，因此，休闲类的餐饮正是餐饮业适应休闲消费的一种呈现。选择了这个课题，能让我来深入探讨海派时尚餐饮的不同表达方式，通过实地考察和不断的资料进行对比，得出有意义的结论，更能对海派时尚餐饮空间设计有进一步的认知和见解。论文网