④水体中的累积：水体被农药污染后，不管农药的用量是大还是小，它都不会凭空的消失，而是慢慢地在水体中累积起来，造成生活在该水体中水生生物的逐步被污染，时间越长，污染的程度就越厉害。

常见农药污染中的三种农药：

①有机磷农药：熟悉的有敌敌畏等。由于其容易分解的缘故，所以它一般都不会积累在被污染体上，但是只要一旦误食，就会出现中毒，因为此类农药是通过抑制体内胆碱酯酶的活性来引起乙酰胆碱的大量积累，导致人体受到严重的伤害。

②氨基甲酸酯类农药：它和上述农药的中毒机制大同小异，差别之处在于其不与胆碱酯酶发生化学反应，因而此类农药的毒素不会积累在体内，很快就能解毒。

③有机氯农药：此类农药不同于前两种之处在于，一旦沾上了就很难用水等简单的方法洗去由于它溶解性的问题。在人体内积累，容易发生慢性中毒，主要表现在危害肝、肾及神经系统。

1。2 乙酰胆碱酯酶

1。2。1 乙酰胆碱酯酶简介

乙酰胆碱酯酶（AChE）可以和乙酰胆碱（ACh）受体在神经系统的动作电位传递中起着重要的作用[3]。它的另一个作用是，促进乙酰胆碱的水解，使突触后膜不受神经递质的任何影响，从而为神经信号分子在生物体内的传导起到保障作用。

1986年，科学家从电鳐中克隆出了AChE的cDNA，至此以后，人们更进一步的认识和了解分子水平上的AChE。其以六种不同的分子形式存在于生物体内：①催化亚基单体（G1）、二聚体（G2）、四聚体（G4）,这三者是球形的（对称形式）；②四聚体（A4）、八聚体（A8）、十二聚体（A12），这三者是尾型的（不对称形式）[4]。

1。2。2 乙酰胆碱酯酶的应用论文网

①在农药检测上的应用：由于有机磷或氨基甲酸酯类农药是通过抑制AChE的催化活性来发挥作用的，所以，以此来制成胆碱酯酶生物传感器[5]，可以将有机磷或氨基甲酸酯类农药的含量、底物含量或酶活性等都测出来。因为不同结构的AChE对于有机磷或氨基甲酸酯类等农药的敏感性不同，所以使得昆虫对这些农药会产生不同的抗性。因此，可以将昆虫中特异的AChE检测出来，从而决定是否使用这类农药。

②在临床医学研究中的应用：由于动物细胞在衰老死亡过程中会表现出特异性的AChE，因而可以通过这个过程中表现出的特异性AChE的检测结果来建立1个数据库，在化验时就可以通过AChE的检测来判断出疾病。这为检测肿瘤等标志性疾病提供了新的方向和思绪。

1。3 固定化酶

1。3。1 固定化酶简介

酶的固定化技术是指把酶和相应的载体结合在一起，以此来限制酶分子的运动，酶的催化功能不受影响，并且可以回收来重复运用[6]。固定化后的酶还是满足水溶性的，与固定化前不同在于用了物理或化学方法结合酶与水不溶性的大分子载体或把酶包埋住，因而导致酶的流动性比之前降低。

固定化酶这个概念最早是由德国的GRUB-HOFER N等人[7]提出的。这之后，固定化酶开始了它的发展史。一开始，对于它的研究使用场地是有限制的，是实验室级别的，为了能更进一步的发展固定化酶，日本的TOSA T等人[8]进行了首次的工业化尝试，他们利用固定化氨基酰化酶将DL-氨基酸连续生产出了L-氨基酸，成功验证了固定化酶可以在工业生产上使用，对于酶的研究又打开了一扇大门。

与游离酶比较而言，固定化酶不仅效率更高，只对一种或一定的物质有效，而且也能使其催化反应的条件温和。更因为它本身的一系列优点如：可重复使用多次、贮存稳定、操作可连续性等，因此还能克服游离酶的缺点。也正因为固定化酶的便于运输和贮存这个优点，使得它有利于工业上的自动化生产。