“十二五”时期，我国的食品产业发展迅猛。我国是国民经济的支柱之一，食品工业总产值占到12。0%这是全国工业总产值中的比，比2010年的8。8%直接增加到3。2%，是国民经济的支柱产业之一。但在过去的十年间，我国的食品安全事件层出不穷：2005年的水产品“孔雀石绿”事件；2006年的“苏丹红”红心鸭蛋事件；2008年的“三聚氰胺”毒奶粉事件；2010年的“地沟油”事件；2011年的“瘦肉精”猪肉事件；2012年的老酸奶“工业明胶”事件；2013年的硫磺熏制“毒生姜”事件；2014年的上海福喜“腐肉”事件；2015年的“毒豆芽”、“僵尸肉”事件。88534

这些不断曝光的国内食品安全事件不仅扰乱市场秩序，造成重大的经济损失和恶劣的社会影响，还激起了消费者对国内食品安全的强烈不满与忧虑，也引发了人们对食品安全质量检测的水平、方法以及技术的质疑。同时，国产食品的出口滞销和大量国内消费者开始从海外采购食品也打击了民族食品产业。论文网

欧美等发达国家自20 世纪60 年代开始对食品中药物残留进行了研究，70 年代就开展了食品药物残留的检测工作，已形成了非常完善的食品安全体系。

我国的食品安全问题是我们最关注的话题，造成这些问题的原因很多，不过主要可分为外因跟内因。内因包括了生产水平不高，生产过程控制不严，生产技术和设备落后等食品生产者的原因；外因则是由监督部门和消费者引起的，包括我国的食品管理体制和法制尚不健全，监管部门监管不力，还有消费者食品安全意识薄弱，缺乏食品安全常识等。

针对日趋严峻的国内食品安全形势，我国政府一方面加紧出台相关措施积极应对，不断地完善食品安全法律，制定食品安全标准，加强监管，推广建立GMP、GAP、HACCP等国际公认的质量保障体系与标准，从食品的生产、加工、运输、销售等各个环节上杜绝危害食品的出现。另一方面要重视食品安全检测技术发展，开发自动化和高精度的安全检测仪器，缩短时间，减少人为误差，提高检测的灵敏度和准确度；支持新型安全检测技术的研发与应用普及，提高食品检测的针对性与高效率。