Selon la revue“The Economist,’’ le marché mondial des plantes aromatiques et médicinales est estimé à environ $ 64 milliards. Plus de 35 000 plantes sont utilisées dans ces industries. Ces plantes consacrées principalement à des fins thérapeutiques, aromatiques ou culinaires  sont aussi la base des produits naturels transformés à forte valeur ajoutée tels que les huiles essentielles, les extraits secs et liquides ainsi que les oléorésines. L’activité économique générée par le marché des PAM est donc non seulement énorme mais aussi appelé à le devenir encore plus au fur à mesure de la croissance économique mondiale.

2 Les industries aromatiques française et chinoise

2.1Un des trois piliers de l’économie française

     Le parfum ainsi que les produits de beauté français ont une réputation mondiale. Avec l’industrie de la haute couture et celle du vin, ce sont les trois secteurs du luxe et la fierté de la nation française. En France, chaque habitant achète annuellement 205 euros en moyenne de produits de parfumerie, d’hygiène et de beauté. Cette consommation est la quatrième plus importante au monde. Aujourd’hui, elle montre deux nouvelles tendances: le marché masculin (10% de part de marché) et le marché du bio qui représente 3% à 4% du marché cosmétique en France. A l’échelle du monde, l’industrie cosmétique est le 3ème secteur de l’économie française par son solde commercial. Malgré la crise économique, elle réalise en 2009 un chiffre d’affaires de 6,6 milliards et ce chiffire augmente de 3% à 4% annuellement.