对金桔、柠檬水果榨汁后会产生后苦味、后麻感等不良口感进行研究，寻找出有效的脱苦方法。在单项脱苦实验中发现，金桔在85℃下热烫90s脱苦效果最好；柠檬汁加入8.3%HP-20大孔树脂常...

研究了蒸蛋糕的配方及其制作方式，同时初步探究了亲水性胶体对蒸蛋糕品质的影响。以浆料比、比容和感官评分为指标，首先研究水、糖粉、玉米油、玉米淀粉对蒸蛋糕品质的影响...

以灵芝和银杏为原料研究了灵芝银杏饮料的加工工艺和配方。通过单因素实验研究了灵芝提取和银杏酶解的最佳条件。通过实验得出的灵芝液制备的最优参数为：水和乙醇比例为1：1、料...

研究大黄米曲奇饼干的配方及其乳化稳定剂对其品质的影响。首先通过油、糖、蛋、淀粉、水这些单因素对曲奇饼干的影响进行研究。再利用四因素三水平正交实验确定曲奇饼干的基本...

选用供试材料甘薯品种（徐紫1号、徐紫2号、徐紫3号、徐紫4号、徐紫5号）的四个部位（上叶片、下叶片、叶柄、茎)进行取材做徒手切片，制作临时装片后置于显微镜下观察并拍摄照片...

以甘薯为主要试材，采用不同浓度的橙花醇熏蒸处理人工接种的带有黑斑病菌的甘薯，研究橙花醇对黑斑病的抑制作用和分析处理过的甘薯在贮藏期间生理生化机制的变化趋势...

西瓜枯萎病菌，稻绿核病,西瓜壳二孢,水稻纹枯病菌在含有不同浓度824号壳寡糖的PDA培养基上生长均受到不同程度的影响。对于西瓜枯萎病菌、稻绿核病菌和西瓜壳二孢而言，随着壳寡糖...

运用纤维蛋白平板法测定纳豆纤溶活性；运用3 , 5- 二硝基水杨酸法测定纳豆多糖含量；运用考马斯亮蓝 G －250 染色法测定纳豆可溶性蛋白含量...

桦褐孔菌伴生菌Z对于这四种食药用菌种的生长都具有一定的促进作用，对于桦褐孔菌、灵芝、杏鲍菇与侧耳的生长分别提高12.2%、2.2%、14.8%和2.1%。桦褐孔菌伴生菌Q、伴生菌J、伴生菌M、...

甘薯黑斑病菌在含有4种不同种类壳寡糖的PDA培养基上均能生长，其中在含有编号327的壳寡糖培养基上菌落直径最大，在含有编号824的壳寡糖培养基上菌落直径最小；分生孢子产孢量以含...