对金华火腿的理化性质进行检测，然后以水解度和感官评价为指标，利用单因素实验及响应面实验优化酶解的最优条件；然后利用美拉德反应制备金华火腿天然香精并进行了GC-MS分析...

以活性白土为脱色脱臭剂的效果是最佳的，通过实验单因素和正交试验得出最佳的脱色工艺条件为：最佳脱色温度40℃、最佳脱色时间30min、和白土用量10g/100mL的亚麻籽油...

以杏鲍菇菌糠为原料，通过高温浸提法提取杏鲍菇多糖以及制备活性炭的工艺。通过单因素实验和SAS优化设计，得到了杏鲍菇菌糠多糖提取的最佳工艺条件：温度为100 ℃...

采用超声-微波协同萃取法对菱角壳总黄酮进行提取，并对提取条件进行优化设计。方法：在超声波功率固定、温度无关的基础上，将料液比、提取功率、提取时间作为影响总黄酮提取率...

研究金针菇下脚料利用热水浸提法提取金针菇多糖以及制备活性炭的工艺研究。通过单因子及SAS优化设计，获得了多糖提取最优条件：浸提温度100 ℃、pH为5.9、料液比为1:15、浸提时间...

摘 要：硫磺熏蒸食品中产生的二氧化硫是强还原剂，能起漂白、保鲜食品的功用，能够使食品外观颜色显得白亮、艳丽。本实验主要采用二氧化硫试剂盒来快速检测人们生活中常食用的...

利用发酵手段将劣质大米和植物废料资源化产生灵芝多糖以提高其利用效率。通过研究不同的大米加量、加液量、灭菌条件和营养液种类对染菌以及灵芝菌丝体生长的影响...

针对灵芝风味啤酒酿造过程中的所学所见进行研究总结，研究和发现它酿造过程中的一些学问和注意事项，并对它一系列指标进行检测分析，对啤酒的知识进行一个系统的学习，为我们...

以薄荷为辅料，加入啤酒发酵罐中，进行薄荷风味啤酒酿造，对啤酒酿造过程中所学所见进行研究总结，从而了解酿制过程中的一些知识和注意事项，为薄荷风味啤酒的酿制生产奠定了...

采用2,6-二氯酚靛酚滴定法和2,4-二硝基苯肼法对猕猴桃、梨、橙子、苹果、橘子、黄瓜、柠檬、番茄、香蕉所含维生素C的量进行了测定...