所以，研究网购食品质量安全保证策略的意义就在于保障人民群众的安定生活，提高应对社会经济不断变化的能力，以此来更好的发展国民经济，树立国家形象[3]。

1 国内外网购食品质量安全监管现状

食品安全问题一直是世界范围深度关心的问题。在2000年的第53届世界卫生组织大会上，首次将网购食品质量安全定在全球公共卫生优先领域（A Global Public Health Priority）。 

2002年世界卫生组织（WHO）制定了《WHO全球食品安全战略》（WHO Global Strategy for Food Safety）。 

1。1 国内网购食品存在的问题

从目前网购市场的发展环境来看，网购食品质量安全问题主要体现在一下四个方面[4]：

①自制食品的质量问题。自制食品的卖家多为各地拥有一些小手艺的群众，他们一般没有经营执照，也没有专门的食品制作场所，这样生产的食品一般没有经过质检，很难达到卫生许可的标准[5]。

②进口食品质量一样堪忧。现在网上许多的进口食品有很大的一部分并不是来自于正规的进口渠道，有些海外代购甚至是走私而来的“水货”，这些食品是否有通过有关部门的质检也不得而知[6]。

③储存及物流运送存在问题。网购食品对储存和物流运送有着较高的要求，这些食品在储存和运送的过程中，一旦受到高温、挤压，就会导致包装损坏，从而变质，此外，这些食品在物流运送的过程中会经过多次中转，很容易形成二次污染。 

④信息作假，销售欺诈情况屡有发生。许多卖家通过别的手段盗用别人信息甚至虚构网购平台的准入，有的也会故意发布虚假信息，做好自己食品的质量。有的甚至会出现订购与交付食品不一致的情况[7]。

1。2 国内外网购食品安全监管发展现状

1。2。1 国外的监管发展现状

1。2。2 国内的监管发展现状

2 网购食品质量影响因素分析

 由于影响网购食品质量的因素有很多，也相当复杂，所以就食品的影响主体分析就不做研究讨论，本文重点研究相关影响主体的影响，通过总结前人的研究以及文献的查阅，大体确定出网购食品质量的影响因素。

2。1 影响网购食品质量的相关主体分析

首先，网购食品的整个供应链关系（如下图2。1）主要体现在卖方、网购平台、政府监管机构、物流运送、第三方服务机构和消费者这六个主体之间。第三方服务机构为卖家提供质检服务，为网购平台和消费者提供质检信息；网购平台作为买卖双方的交易平台接受买家的购买消息传达给卖家；物流服务商则是贯穿整个供应链环节，为卖家、买家和网购平台直接提供运送服务，连接他们的交易实体；而在这个供应链的过程中，政府监管机构监管着卖方、网购平台和物流服务商，从法律效益上约束这三者的行为，以此来保障网购食品的质量安全。

本文在相关文献整理研究的基础上，结合图2。1所表现的网购食品供应链关系，得出相关的影响主体因素。

图2。1 网购供应链关系图

2。1。1 交易主体因素

在网购市场的供应链中，交易的买卖双方是其主要成员，在这个方面，本文主要研究卖方及食品信息介绍的详细程度，在网购中，卖方要对自身、店铺以及食品的信息做出介绍。由于网购所存在的虚拟性，这一介绍信息就成了买方获得食品质量信息的重要手段。对网上食品（如口感、价格等）的详细介绍，可以让消费者有效快速的获得食品质量信息，从而增加对食品的信心[12]。

2。1。2 网络购物平台因素