（1）监管措施

监管措施是指政府的相关部门制定一些措施或行动来规范网购市场的交易秩序，使其有效的运作，主要包括网购信用体系的建设、卖家资质认证的监管、对食品质量的检查抽查以及对卖方假冒伪劣等质量欺诈行为的处罚。

（2）监管制度

监管制度是指政府的相关部门对网购市场的交易双方和交易行为所制定的法律法规进行完善。McKnight（1998）等认为制度信任是网购中的重要组成部分，他认为，如果有法律法规对网上消费者进行保护，会在一定程度上增加其对在线零售商的信任程度[17]。

2。1。5 第三方物流影响因素

中国互联网的相关研究表明，物流运送环节也是经常影响消费者不满的原因之一，不满主要体现在物流运送时食品的损坏甚至丢失，物流运送作为网购市场中必要存在的环节，负责食品的配送，对最终食品的质量有着重要作用。

2。2 上述主体对网购食品质量影响的途径

本文通过对国内外网购领域相关文献的整理，结合当前网购食品市场的发展现状，根据上述供应链关系图，找出了影响网购食品质量的一些主体因素并了解其对食品质量的影响途径，具体情况见下表。

表2。1  网购食品质量影响因素表

研究主体 影响因素 影响方式

政府监管机构 监管措施 监管利益相关方提供食品质量线索的行为

监管制度

网购平台 卖方准入 直接提供了食品质量外部线索

针对卖方和食品的评价机制 直接提供了食品质量外部线索

交易行为的监管机制 监管交易主体提供食品质量的内外部线索

卖方 卖方及食品信息介绍的程度 供应链成员以及其自身提供了食品质量的内外部线索

第三方服务机构 第三方服务机构的信誉 间接提供食品质量的外部线索

质检及认证服务 直接提供食品质量的内外部线索来.自^优;尔|论,文:网www.youerw.com +QQ752018766-

物流 物流公司的可信赖程度 间接提供食品质量的外部线索

食品在运送环节的安全性 供应链成员

3 网购食品质量影响因素调查设计、实施及数据分析

3。1 调查设计

3。1。1 调查目的

本文调查研究的目的在于通过问卷调查的方法找出影响网购食品质量的相关因素，然后针对针对影响程度大的提出改进意见。

3。1。2 调查内容

网络购物中的食品质量会受到多个因素的影响，本文在已有的理论研究的基础上，通过调查问卷的方式来收集数据，并对这些数据进行分析然后统计，从而得到网购食品质量的主要影响因素及其影响程度。