根据对糕点市场的调查，糕点市场上人均日糕点类食品购买不足7元，而美国达到78元，英国为67元，香港为26元，法国为102元，而市民的收入以大约10%的年增长率递增。预计2015年市场上糕点的年销售额将增加到2.8亿元以上。随着近几年广大消费者消费、饮食观念的变化，糕点类食品消费正以每年8%以上的速度递增，全国范围内消费需求在数百亿元以上，市场需求十分巨大。而且目前市场上有越来越多的大大小小的面包店出现，所以给简朴森面包店的经营发展带来了较大的威胁。面对这样的坏境，就需要简朴森分析竞争对手，对比挖掘简朴森的营销方式存在的问题，针对这些问题采取有效的解决对策，是的简朴森更好的发展。论文网

2 营销模式

2.1面包店的传统营销模式

传统的面包店营销模式都是以个体经营业主的自身利益为发展前提，私营业主不会想到更新产品的样式、探究创新出各种口味的蛋糕，更不会想到优化店内的营销模式去适应社会的发展。传统的营销模式最大的特点都是不顾及消费者的需求，制作出什么产品就销售什么产品，消费者只能购买店内所制作的产品。这种模式下，是很典型的“卖方市场”这种传统的营销模式源于较低的生活水平和落后的生产力，同时，人民群众的消费能力在当时也是有限的。

2.2面包店网络营销模式

随着经济的持续增长，人民生活水平的提高越来越多，也越来越注意饮食，传统的营销模式已经不能适应市场经济的快速发展和迅速变化。因此面包行业的内部竞争日益激烈，市场上的产品都处于“供大于求”的局面。在这种状况下，将“卖方市场”的传统营销模式转向“买方市场”为主的现代营销模式，列如：微信营销、网络营销。

微信营销：在这个讯息变幻多端的时期，微信在人们的日常生活中施展着越来越重要的作用，而且跟着微信群体的逐渐增大，企业微信营销作为一种新的营销模式被使用的越来越多。

网络营销：网络营销是企业整体营销当中的一个组成部分，是个人或组织将网络作为载体用这种新的方法方式和理念，有价值的物品和别人来交换满足自己所需的一种社会活动。市场营销以社交网络为平台，直接对社交网络平台上的数以万计的消费群体进行营销，可以说是站在了巨人的肩膀上。有了社交网络平台，较之传统的营销模式，网络市场营销更加快捷，也增加了可信度，提升了企业品牌的影响力[1]。

2.3简朴森营销模式

简朴森面包房属于加盟店营销模式，店内当天所有的所需物料包括蛋糕胚、奶油、包装盒、面包团等都需要根据营业员的经验和当天的销量来确定第三天所需物料并通过简朴森订货系统进行统一订货，填写公司发来的订单，公司会根据订单来配送。

简朴森面包坊目前主要有三种销售形式：(1)顾客亲自到简朴森面包坊个店面选购。主要有两种形式：第一，在店内摆放产品的制成品，消费者在看中哪一款可以直接购买；第二，一般客户如果需要订制到自己喜欢的款式大小的蛋糕就需要提前一天到店内预定。也可以按照产品的照片对顾客进行的产品介绍，根据顾客的喜好开始制作，顾客一般要等待一个小时左右。(2)客户电话预定，在下班或者特定的时间去简朴森店面取。选择这种销售形式的客户大多是简朴森面包坊的老主顾，对简朴森的品质比较信赖。(3)客户电话预定，特定时间简朴森面包坊送货上门。这种销售形式比较自由，很大程度上方便了客户购买。

3 简朴森SWOT分析