摘 要：苹果渣是果汁生产厂一种常见的固体废弃物，但目前尚没有很好的再利用手段。苹果渣中含有较高的葡萄糖，可以作为微生物发酵碳源。解脂耶氏酵母（Yarrowia lipolytica）是一种工业发酵常见的酵母菌，可以生产多种发酵产物。此酵母对环境的高耐受力使得其能够以粗原料作为发酵底物进行产物发酵。本实验以苹果渣为原料，利用Y。 lipolytica发酵法生产赤藓醇。结果表明，在培养基中添加40 g/l的苹果渣时，赤藓醇产量达到最大为25。2 g/l，产率为63%。通过氮源优化进一步确定玉米浆为发酵最佳氮源，其最适添加浓度为，在此发酵条件下，赤藓醇产量有提高至29。5 g/l。对发酵过程进行全程跟踪发现，苹果渣发酵赤藓醇的发酵周期为4-5天，这意味着以苹果渣为原料发酵赤藓醇工艺是切实可行的。在实现废物利用的同时，降低了赤藓醇的成本。93423

毕业论文关键词:解脂耶氏酵母，赤藓醇，苹果渣，发酵，葡萄糖

Abstract： Yarrowia lipolytica is a kind of unconventional yeast which can make good use of hydrophily substrate as the sole carbon source to breed。 This experiment is to use the juice plant waste - apple pomace as the raw material to produce erythritol under the fermentation of Yarrowia lipolytica。 Apple pomace has a higher extent of glucose, used as the carbon source as this experiment。 The results showed that the maximum yield of erythritol was about 63%。 when apple pomace was at 40 g / l。 In order to further increase the yield, we need to determine the optimum amount of nitrogen source at the optimum productivity and then use corn syrup to make a further increase of erythritol yield to 29。5 g / l with 4-5 fermentation days, which means apple pomace has a high value in use, so that the cost can be reduced when recycling the waste, and it is desirable for large-scale production。源F于K优B尔C论V文N网WwW.youeRw.com 原文+QQ752^018766

Keywords：Yarrowia lipolytica, erythritol, pomace, fermentation, glucose

目   录

1  前言 3

2  材料和方法 5

2。1  菌株 5

2。2  培养基 6

2。3  试剂 6

2。4  实验方法 6

2。4。1 种子液的培养 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。6

2。4。2  发酵产赤藓醇 6

2。4。3 赤藓醇含量的测定 7

3  实验结果 7

3。1  赤藓糖醇标准曲线的测定 8

3。2  苹果渣的处理 8

3。3  碳源浓度对Y。 lipolytica发酵产赤藓醇的影响 8

3。4  不同氮源对Y。 lipolytica发酵产赤藓醇的影响 9

3。5  氮源不同浓度对Y。 lipolytica发酵产赤藓醇的影响 10

3。6  发酵时间对 Y。 lipolytica发酵产赤藓醇的影响。。。。。。。。。。。 11         

4  讨论 11

结  论 14

参考文献 15

致谢 17

1  前言来自优O尔P论R文T网WWw.YoueRw.com 加QQ7520`18766

我国是生产苹果的大国，近年来年产量以稳定达到2000万吨以上，占世界总产量40%，因此带动了苹果加工业的快速发展[1]。然而苹果加工厂每年都会产生大量的苹果残渣，这些残渣大多都被废弃，对环境造成了很大压力。因此，很多国内外学者开始着手研究苹果渣的再利用。苹果渣中营养成分丰富，何克勇[2]等报道称苹果湿渣中所含的干物质，粗蛋白，粗纤维，粗脂肪，无氮浸出物，粗灰分，Ca及P含量分别为20。2%，1。1%，3。4%，1。2%，13。7%，0。8%，0。02%，0。02%[2]。李志西[3]测定发现干燥苹果渣中粗蛋白占4。78%，粗纤维占14。72%，粗脂肪占4。11%，粗灰分占4。53%。牧光公司也曾报道，烘干的苹果渣中含多糖7。918%，二糖0。572%，葡萄糖6。274%，果糖13。78%。以上研究表明，苹果渣中含有丰富的营养成分，可以作为良好的碳源物质用于微生物发酵。