（2）ABTS（2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐）消除率的检测15]

ABTS即2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐，别名是2,2’-连氮基-双-(3-乙基苯并二氢噻唑啉-6-磺酸)。该方法最早由米勒提出，经后续科学家的进一步验证后被大量的应用于测试天然产物抗氧化活性的实验中。在Trolox(维生素E的水溶性类似物)被当作标准物用于实验测试时，此方法又称为TEAC（trolox equivalentantioxidant capacity)法[16-18]。试验中，在氧化剂的作用下ABTS会形成一种亚稳态的离子基，该物质易溶于酸性酒精和水中，于415 nm、660 nm、734 nm、820 nm波长处均有吸收。在抗氧化的作用下，ABTS会被氧化成绿色，部分去除了ABTS离子基，导致吸光度变小。通过比较未加入抗氧化剂的空白实验结果，可以测试出该物质对ABTS离子基的消除效果[16]。因此，可以在734nm或405nm的波长下测量ABTS的吸光度，从而来计算样品的抗氧化性。

1.2选题意义

柚皮精油取自于柚类果实的表皮，柚子别名文旦，是芸香料柑橘属。柚子性寒、味甘酸,具有止咳喘、化痰、消食、消除炎症、防病菌、清肠胃、补血健脾等功效。其独特的清香,酸甜的口感,备受人们的青睐。而且柚子的外皮中还含有许多活性成分，可以加工成蜜饯，天然果胶等等，都具有较高的医疗保健价值与功效,还可以有效的预防和灭虫的作用。由于柚子独有的清新的果香会令人有一种清新感，因此在植物香薰疗法中有着重要的调香作用，其独有的芬芳与功效且是化学合成无法代替的。

柚类的精油主要应用于食物加工产业，如清凉型的饮品，饼干，糖类，冰激凌，以及日常用品化工产业中的香水，用于牙膏中的香精以及清洁用品等等，是很重要而且备受喜爱的纯天然香精。柚子口味的饮料在日韩等国很早以前就在市场上市了，而现如今品种繁多的柚子茶饮品也已深入我国的便利店，其口感香甜，柚子气味突出，说明了在国内柚子口味饮品的产业发展迅速。而且，柚类的精油也早已在沐浴液，洗衣液，清洁剂，牙膏等生产中得到了广泛的使用，使商品含有独特的清新的香气。可想而知，柚精油发展空间广阔，备受人们的青睐。

柚精油中的柠檬烯还能合成药理活性物质，许多临床试验证据支持柠檬烯在癌症的复方与治疗中有明显的药理作用。在多种肿瘤系统的体内研究表明，在化学致癌物质诱发的啮齿类动物的皮肤癌，肺癌，乳腺癌，肝癌和胃癌的试验中，在癌症的开始和扩散阶段，柠檬烯都有化学预防作用，这是因为柠檬烯能够合成3-羟基-3-甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶，这种限制酶可以抑制合成胆固醇。将柠檬烯含量为97%的混合物通过胆囊引流，还能够有效使术后导致遗留在病患体内的胆固醇结石溶解，在医疗领域意义重大。文献综述

故本课题以柚子皮为提取对象，我们采用水蒸气蒸馏装置，利用水蒸气蒸馏法制备柚皮精油的工艺，考察各种如品种、颗粒度大小、蒸馏温度、液料比等等影响因素对精油的得油率影响。从而优化条件提取制备一定具有抗氧化性能的柚皮精油产品，通过GC-MS初步研究柚子皮精油的组成成分，并分别采用不同的抗氧化方法初步考察精油的抗氧化性质。

1.3实验方案

采用水蒸气蒸馏装置，利用水蒸气蒸馏法制备柚皮精油的工艺，考察各种如品种、颗粒度大小、蒸馏温度、蒸馏时间、液料比等等影响因素对精油的产量影响。从而优化条件提取制备一定具有抗氧化性能的柚皮精油产品，通过GC-MS初步研究柚子皮精油的组成成分，并分别采用不同的抗氧化方法初步考察精油的抗氧化性质。