1.4 流变学的作用

流变学是一门研究材料的流动和变形的学科，它与物理、化学、力学、工程技术等许多学科有着十分紧密的联系。流变学描述了在应力影响下材料的变形，这里的材料可以是固体、液体或者是气体。变形就是对某一物体施加压力，物体内部各部分的形状和体积会随着施加的压力而发生变化，这主要与固体的性质有关。而流动主要描述的是液体和气体的性质，液体或气体流动的难易程度与物质本身的性质有很大的关系，这种现象称为粘性，所以流动也可以视为一种非可逆性形变过程。

流变学的研究体系，不仅是研究均匀单一的体系，同时还研究多组分非均匀体系的流变性能。分复杂高分子体系的流变特性与成分之间的相互作用和形态有着非常紧密的关系，流变特性可以精准的体现结构和物质形态的变化。

1.5 流变学在精油微胶囊中的应用

精油微胶囊的使用效果和微胶囊的结构有非常大的关系,理想中的精油微胶囊要求颗粒大小比较匀称、微胶囊互相不会发生黏结的情况、体系分散性能较好,具有良好的可塑性，并且具有一定的弹性。可以通过仪器对微胶囊的内部构造进行观察，比较变化趋势来判断微胶囊结构的好坏。而运用流变仪可以研究配方的和制作工艺对于微胶囊结构的影响，通过比较不同配方的流变数据可以判断和选择较好的精油微胶囊制备方法。微胶囊壁材的选择和用量对流变特性影响较大，也将在很大程度上影响到微胶囊的使用性能。

日用品乳液是一种复杂的多组分体系，通常由油脂、稳定剂、脂肪酸等多种成分组成，加入稳定剂后可以形成细小而稳定的分散相体系。乳液具有剪切变稀、粘弹性、屈服应力等流变特性。其中皮革防霉剂的制作过程就是非常典型的流变学的变化过程。膏霜的制备原料可以分为水相和油相，这是牛顿流体，然后加入乳化剂，在告诉搅拌的作用下，体系发生乳化，开始变稠，粘度和弹性增大，完成水相和油相混合，最终制成膏霜。在这个过程中，体系的流变指标与反应时间和成分有很大的关系，会影响体系中各组分的混合效果。所以可以运用流变学性能来指导皮革防霉剂的配方设计。顾永波[8]等采用以水为连续相的乳液聚合法，以 氰 基 丙 烯 酸 正 丁 酯 纳 作为壁材，制备了纳米茉莉香精，结构、结构表明在一定的应变速度下，反应温度越高， 纳 米 茉 莉 香 精 体 的粘度越小。韦异[9]等人通过对牙膏流变特性的研究，证明了用已知的流变测试数据来指导牙膏配方设计的可行性，可以利用流变测试来确定最优配方。来`自^优尔论*文-网www.youerw.com

1.6 流变学与感官评价

感官评价是消费者用来判断日化用品使用性能的一个方法，而流变测试结构可以科学准确的描述产品使用时的效果，两者结合可以帮助研究人员减少研究配方和开发时间，使日化用品开发变得更加方便快捷[10]。由此可以看出，实验时将感官评价结构与流变测试数据相互结合，寻找主观评价与客观数据之间的关系，能够让研究院对对产品使用效果有更准确的认识[11]。

在测试过程中，模拟消费者涂抹产品时的情景，在比较相近的剪切速率的情况下，测试产品有关的流变性能，将感官评价的结论与流变测试作比较，可以建立相互之间的联系。王硕[12]等分别进行了感官评价和流变性能的测试，比较了5种香波样品的铺展性能。在静态流变学检测中得到的斜率说明了样品随着剪切速率的改变，黏度变化的趋势，同时这也说明了产品的铺展性能，而感官测试的数据也可以体现出样品之间铺展性能的好坏，与流变特学检测得出结论相互呼应。