我国主要的种植桑种中有一类桑树叫做果桑，经济价值和药用价值极高。经 济价值方面主要体现在其结出来的桑果由于含糖量高、口味甜可做成桑果汁饮料 用来售卖，这种饮料一经问世，便吸引了众多消费者。深究它的流行原因，不仅 仅是因为口味问题，更是因为在鲁桑栽培过程中菜农少喷或不喷洒农药，使其自 然生长，结出来的桑果绿色健康。多吃桑果还能够增强人体免疫力和新陈代谢、 减缓人体动脉硬化、提升造血细胞的数量。目前，人们对于桑果汁饮料的需求日 益增加，而从此种饮料的实际产量上来看远远不能满足这种需求，即供不应求， 故桑果汁饮料的经济效益不可估量[4]。

黑桑树原产地在日本,是一种野生植物,因所结果实呈黑色而得名。其果实口 味较甜，颇为流行，在目前流通于市场上的桑葚中占比约为 20%。同时黑桑树作 为家蚕的饲料被大量种植。在药用价值方面，历史上曾有记载，黑桑树的皮、叶、 果实等能够作为药物,起到降低血压、降低血糖、抵抗病毒等作用。

华桑[5]不仅在我国大量种植,在朝鲜、日本也有。由于华桑对生长环境要求不 高，且多粗壮高大，易成活，树枝繁茂，较美观，同时对于空气有一定的净化作 用，所以在城市中，华桑常常被种植在马路两旁用于城市的绿化。对于城市绿植 管理者来讲，由于华桑本身的抗性强，耐修剪，可少费心思打理，是绿植的不二 之选。另外一类较为有名的品种是垂枝桑,又名龙桑。最早种植于陕西的榆林和 西安,近十年逐渐移植到四川地区。它主要有三大用途:第一,可用于家蚕养殖;第二, 可大量生产果葚用来出售;第三,作为市政道路绿化植株,具有净化空气的作用。

1.2 桑品种鉴别技术的国内外研究现状及其存在问题

通过上面对果桑、黑桑树、华桑、垂枝桑等介绍，大家也不难看出各种桑树 的经济价值与药用价值也千差万别。有的桑树主要用来生产桑果，或直接售卖， 或制作成饮料售卖；有的桑树主要用来入药，药用价值不可小估；而有的桑树因 木质较好，多被加工生产成日常生活用品。总之，各种桑树有对应需求的消费人 群，只不过质量有好有坏。但近年来，流通于市场上的桑树苗种类繁杂，有些不 法分子利用桑树种类不好辨认的特点，以次充好，欺骗消费者。更有甚者，将不 适宜食用的桑树的桑葚加工成饮料后冠以某种质量较好的桑葚的名字，不仅仅扰 乱了市场秩序，而且严重影响消费者的健康。同时，品种鉴别的研究对新品种的 培育也起着积极的作用。因此，科学的鉴别桑树品种俨然成为社会日益关注的话 题。那么目前已经存在的品种鉴别技术有哪些，又各有什么优缺点？下面我们来 一一介绍。

1.2.1 形态特征鉴别法

聪明而勤劳的中国人民已经有了几千年的桑树种植经验，面对上百种的桑树 品种，人们已经摸索出了一套鉴别方法，那便是从桑树的表面特征入手。比如， 桑树枝叶是否繁茂，桑树树干是否高大粗壮，桑叶是否肥厚，桑叶的叶脉是否具 有某种特点。或者看结出来的桑果颜色的深浅，如果是白色的，便是白果桑；如 果是紫色的，便是紫果桑；如果是黑色的，便是黑果桑。但是同是黑色桑果，不 同的黑果桑品种其桑果的甜度、大小、黑色程度也不完全相同。除了直接判断桑 树的外观特征来加以鉴别桑树品种外，还可以观察一下桑树的生长习性，比如有 的桑树喜温热，适合在江南一带种植；有的桑树根系发达，耐干旱，适合在我国 西北部种植。所以通过了解桑树的生长环境也可以来帮助我们鉴别桑树品种。但 是此类方法的限制影响因素较多，比如管理水平的高低、土壤肥沃的程度甚至当 地气候环境的好坏都会对我们的判断造成影响，而且此类方法仅对于经验丰富的 桑树种植者或者桑树研究者适用，而对于经验不足的人难以运用。所以相关研究 人员认为此种方法在鉴别桑树品种方面并不具有科学严谨性，误差率较大，一般 不会被用作科研方法。