1.4.2预处理方法 6

1.4.3波长优选 7

1.4.4预测模型的评价指标 8

第二章实验材料与方法 10

2.1实验材料、仪器与试剂 10

2.1.1实验材料 10

2.1.2实验仪器 10

2.1.3实验试剂 10

2.2试验方法 11

2.2.1桑叶含水率的测定 11

2.2.2桑叶粉的制备 11

2.2.3桑叶粗蛋白的测定方法 11

2.2.4桑叶可溶性糖的测定方法 12

2.3近红外光谱采集 12

2.3.1鲜桑叶近红外光谱采集 12

2.3.2桑叶粉近红外光谱采集 13

2.4模型的建立 13

2.4.1样品集的划分 13

2.4.2光谱数据预处理 13

2.4.3PLS建模 13

2.4.4波长优选 14

2.4.5评价方法 14

2.5数据处理软件 14

第三章结果与分析 15

3.1光谱特征 15

3.2桑叶含水率近红外光谱模型分析 16

3.2.1样品校正集和预测集的划分 16

3.2.2光谱预处理及PLS建模 16

3.2.3波长优选 17

3.3桑叶粗蛋白近红外光谱模型分析 21

3.3.1样品校正集和预测集的划分 21

3.3.2光谱预处理及PLS建模 22

3.3.3波长优选 23

3.4桑叶可溶性糖近红外光谱模型分析 29

3.4.1样品校正集和预测集的划分 29

3.4.2光谱预处理及PLS建模 30

3.4.3波长优选 31

结论 37

致谢 38

参考文献 39

第一章 绪 论

1.1引言

桑树为多年生根生性植物，属桑科桑属灌木或落叶乔木，高可达15米。原产于中国中部和北部，因其具有较强的适应能力，在不同的地区均有分布，中国西北直至新疆，东北至西南各省区均有栽培。朝鲜、蒙古、俄罗斯、中亚各国、欧洲等地以及越南、印度亦均有栽培。桑葚可供酿酒、食用，桑皮可作造纸原料，桑枝、桑木可制器具，桑叶可作桑蚕饲料。

桑叶是桑树的干燥叶，不仅是蚕的主要食物，也是一种中药材，汉代的《神农本草经》中将之称为“神仙草”，具有清肝明目、咽干口渴、清肺润燥、降压利尿、疏风散热、凉血止血的功效，可用于风热感冒、咳嗽肺热、头晕目赤。研究表明，干桑叶中含碳水化合物约20%~25%，粗蛋白约25%~45%，粗脂肪5%,以及可溶性糖、维生素、纤维素、生物碱、矿物质和黄酮等多种生物活性物质[1]。桑叶生物碱中特有的DNJ（1-脱氧野尻霉素）是一种有效的α－葡萄糖苷酶抑制剂，可以对糖苷酶活性产生抑制作用，从而抑制小肠对糖的吸收，降低餐后血液中糖的高峰值[2]。生物碱中的fagomine可以与多糖共同促进胰岛β细胞分泌胰岛素，调节血液中糖的浓度，预防糖尿病和高血糖。桑叶是植物界中茎叶黄酮含量较高的一类植物，其黄酮类化合物达到干重的1%~3%。黄酮类化合物具有多种生物活性功能，能够显著的提高动物机体清除自由基及抗氧化的能力，是一种天然的抗氧化剂；有较强的抗癌抗肿瘤作用，可以诱发癌细胞和肿瘤细胞的凋亡，但能延缓正常组织细胞的凋亡；对不同的微生物具有不同程度的抑菌活性，可以提高机体的免疫能力，促进机体健康[3]。桑叶中还富含维生素，其中尤以B族和C族维生素为主，能够维持机体正常的应激系统，抗氧化系统和免疫系统[4]。