车前草多糖提取工艺研究(3)
图3 微波功率对车前草多糖提取率的影响
由图3可知，随着微波功率的变大，提取率先上升后下降，当微波功率为解冻时多糖提取率达到最大。主要原因是功率增大，提取液会剧烈沸腾，多糖损失严重，此外，温度过高会造成溶剂的挥发，增加溶剂的损失，活性成分也易被破坏，造成多糖提取量略有下降的趋势。因此，微波功率为解冻时多糖提取率可以达到最大。
2.4微波处理时间对车前草多糖提取率的影响
微波功率为解冻，料液比为1:25，80℃水浴浸泡2 h，研究微波处理时间1 min、2 min、3 min、4 min、5 min对车前草多糖提取率的影响。
图4 微波处理时间对车前草多糖提取率的影响
由图4可以看出，微波处理时间少于3 min时，多糖提取率无明显升高，三分钟以后多糖的提取率升高显著。因为随着微波处理时间的增加，车前草细胞的结构被影响的程度增大，因此多糖提取率提高[12]；在4 min以后，多糖提取率又趋于平稳。微波作用时间过长，会导致多糖在微波作用过程中分解，纯度降低，因此综合考虑，微波处理时间为4 min时最佳。
2.5提取温度对车前草多糖提取率的影响
微波功率为解冻、时间为4 min、料液比为1:25的条件下，设置温度50℃、60℃、70℃、80℃、90℃，研究浸提温度对车前草多糖得率的影响。
图5 浸提温度对车前草多糖提取率的影响
图5显示了浸提温度对多糖提取率的影响。浸提温度为70℃时多糖提取率增加显著，随后温度继续升高而多糖提取率无太大变化。出现这种现象主要是因为温度升高可以增加植物细胞膜的通透性，有利于多糖的浸出；不过温度过高也会使过多的杂质溶出，不但增加分离难度，而且导致某些有效成分失活。考虑到温度太高会破坏多糖生物活性，色泽加深，黏度加大[13]。因此，最佳浸提温度选取为70℃。
2.6微波法提取车前草多糖的正交优化方案
2.6.1正交实验结果
为了确定四个因素共同作用对车前草多糖提取率的影响，根据四个单因素的实验结果，采用L9(34)正交表对以上4因素进行正交试验[14]。因素水平安排见表1。以吸光度和多糖提取率为指标，正交试验结果见表2。
表1 正交实验因素水平表
水平 因素
A料液比 B微波功率 C 时间 D 温度
1 1:20 低火 3 min 60 ℃
2 1:25 解冻 4 min 70 ℃
3 1:30 中火 5 min 80 ℃
表2 正交实验结果及极差分析表
实验号 因素
A B C D 吸光度 提取率(%)
1 1 1 1 1 0.197 7.393
2 1 2 2 2 0.213 7.928
3 1 3 3 3 0.243 8.961
4 2 1 2 3 0.216 8.035
5 2 2 3 1 0.224 8.327
6 2 3 1 2 0.237 8.776
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