2.1.1 不同浓度氯化钙溶液处理保鲜效果 6

    2.1.2 不同浓度高锰酸钾溶液处理保鲜效果 8

    2.1.3 不同浓度水杨酸溶液处理保鲜效果 10

    2.1.4 不同浓度1-甲基环丙烯处理保鲜效果 12

    2.1.5 不同组合处理的保鲜效果 12

  2.2 藏期生理指标的变化 13

    2.2.1 丙二醛（MDA）含量的变化 13

    2.2.2 过氧化物酶（POD）活性的变化 14

    2.2.3 超氧化物歧化酶（SOD）活性的变化 14

    2.2.4 过氧化氢酶（CAT）活性的变化 15

    2.2.5 抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性的变化 15

3 讨论 16

参考文献 17

致谢 17

引言

常山胡柚是浙江省常山县特有的栽培种，至今已有上百年的种植历史[1]。其果实品质优良，果形硕大、果肉色泽金黄、晶莹脆嫩、甜酸适度、甘中微苦，风味独特，是少有的凉性水果。并且富含人体所需的16种必需氨基酸等大量的营养物质，具有清凉去火、止咳化痰、润喉醒酒、抗衰老、稳血糖等保健药用功效，深受广大消费者喜爱[2]。但常山胡柚在成熟采摘后的贮藏过程中，其所含有的水分及营养成份逐渐丧失，果品的营养价值和销售都大打折扣[3, 4]。因此，本研究对常山胡柚进行了不同的保鲜处理并对储藏期间胡柚的一些生理指标进行了测定，以期找到一种比较合理的胡柚采后保鲜技术。论文网

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

1.1.1 实验材料

供试样品为采摘后15天左右，充分成熟，无其他损伤和病虫感染的大小一致的常山胡柚鲜果，取自于浙江省常山县。此外，还有蒸馏水、无水乙醇、氯化钙、高锰酸钾、水杨酸、一甲基环丙烯（1-MCP）、MDA试剂盒、SOD试剂盒，POD试剂盒等。

1.1.2 实验仪器

烧杯、玻璃棒、电子天平、量筒、保鲜膜、研钵和研磨棒、移液枪、比色皿、紫外光分光光度计、酶标仪、离心机等。

1.2 方法

1.2.1 保鲜处理

1.2.1.1 不同氯化钙浓度处理

用天平分别称取5g、10g、15g、20g氯化钙于1号、2号、3号、4号烧杯中，分别加蒸馏水至1L后，用玻璃棒搅拌均匀，配成0.5%、1%、1.5%、2%氯化钙溶液。再将充分成熟，无其他损伤和病虫感染的大小一致的常山胡柚鲜果分为4组，分别放入0.5%、1%、1.5%、2%氯化钙溶液以及蒸馏水中浸泡20 min。浸泡之后，将鲜果取出用透明保鲜膜包裹1层或者不包裹，分组置于托盘上，放入24±2℃温室中贮藏。之后每天记录胡柚鲜果的保鲜情况，拍摄照片。

1.2.1.2 不同高锰酸钾浓度处理

用量筒分别量取15.81mL、9.49mL、3.16mL、1.581mL高锰酸钾溶液于1号、2号、3号、4号烧杯中，分别加蒸馏水至1L后，用玻璃棒搅拌均匀，先配成0.05%、0.03%、0.01%、0.005%的高锰酸钾溶液。再取充分成熟，无其他损伤和病虫感染的大小一致的常山胡柚鲜果分别放入0.005%、0.01%、0.03%、0.05%高锰酸钾溶液以及蒸馏水中浸泡20 min。浸泡之后，将常山胡柚取出用透明保鲜膜包裹1层或者不包裹，分组置于托盘上，放入24±2℃温室中贮藏。之后每天记录胡柚鲜果的保鲜情况，拍摄照片。文献综述