市售猪肉中沙门氏菌的分离与鉴定(2)

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图1 新鲜猪肉样品在BPW缓冲液中增菌 8

图2 MSRV培养基上的沙门氏菌 9

图3 XLT4培养基上的沙门氏菌 9

图4 抗生素敏感性实验 10

图5 目的基因的电泳条带 10

图6 LB固体培养基上的沙门氏菌 11

表清单

表序号表名称页码

表1 样品分离结果 10

表2 沙门氏菌的血清型鉴定结果 11

表3 沙门氏菌耐药情况 12

表4 沙门氏菌的多重耐药情况 12-13

符号说明

符号英文全称中文名称

bp base pair 碱基对

DNA deoxyribonucleotide acid 脱氧核糖核酸

g gram 克

h hour 小时

LB Luria-Bertani broth medium LB培养基

min minute 分钟

mL milliliter 毫升

PCR polymerase chain reaction 聚合酶链式反应

rpm revolutions per minute 转/分

s second 秒

SW superpure water 超纯水

μL microliter 微升

引言

沙门氏菌病一直是备受全世界关注的问题[1-2]。它会导致胃肠道感染甚至败血症和脑膜炎[3-5]。误食被沙门氏菌侵染的食物后12-72小时之内就可能会出现腹泻、腹痛、发热、恶心、呕吐等食物中毒的症状[6]。全世界每年大概有 1600万人因感染沙门氏菌而住进医院接受治疗，但这些人中有大约600000人会不幸死亡[7]。在美国，每年因食源性病原菌感染导致住院治疗的人数多达7600万例。1998-2002年期间，7998例已知病原体的案例中有45%是由细菌引起的。而沙门氏菌的污染与食源性疾病的爆发有极大的关系 [8-10]。在我国：1994-2003年期间，统计发生的细菌性食物中毒病例中涉及43766人，而因沙门氏菌导致中毒的人数最多，占 20.4%[11]。毛雪丹[12]等用文献综述法估计2000- 2009年期间，每年4000多万患急性腹泻的人中有将近823.5万人是因为非伤寒沙门氏菌而导致的。按照我国2006年总人口数计算，死于细菌感染的人数大约总计为12731人，而由于非伤寒沙门氏菌导致的就有866人。文献综述估计法证明：无论是在中国还是世界上其它的发达国家，沙门氏菌都是主要的食源性病原菌之一。