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为此很多科学家们都在致力于寻求简单而又直接有效的方法来提取甘薯薯渣中的膳食纤维， 酶提取法可以高效地分解其中大分子的物质，超声波法的超声引起的机械振动可以加快这个分子的运动，从而促进分子的扩散运动，本研究将两者有机的结合在一起，这将会大大的提高甘薯薯渣膳食纤维的提取效率的【6】。目前国内外运用超声波酶辅助法提取绿豆皮、杜仲籽粕、花生、大豆等原料中的膳食纤维已有较多的相关研究和报道， 并且从这些原料中提取膳食纤维的效率均比传统方法提取的要高的多。 然而在甘薯薯渣膳食纤维提取的这一领域研究的却很少有人研究，本研究将酶提取法和超声波法有机的结合在一起，运用超声循环提取机来提取甘薯薯渣中的膳食纤维。 并且通过一系列的单因素试验的研究选出影响甘薯薯渣膳食纤维提取效率的最佳参数，然后再通过正交试验分析，确定了最佳参数，优化并改进了咱们的一个生产工艺，为改善和提高甘薯薯渣膳食纤维的大量生产加工的效率提供了一定的参考价值， 也为其他的研究者的研究提供了一定的参考价值【7】。