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摘要：本论文是以饱和吸附花青素的失活酵母菌作为主要条件，研究以甲醇和乙醇分别作为解吸附试剂对花青素进行解吸附提取。以紫甘薯果汁为研究对象，探讨单因素和正交试验对饱和吸附花青素失活酵母菌中花青素提取条件及工艺优化，筛选出最佳提取剂和提取工艺条件。通过研究不同洗脱剂种类，盐酸浓度，超声温度和时间对花青素解析率的影响，从而得出最佳条件。结果表明，失活酵母菌中花青素的最佳提取试剂为甲醇，甲醇最佳解吸附失活酵母菌中花青素的条件为：90%的甲醇，在1mol/l的HCL的环境下，采用超声温度为65oC，超声时间为20分钟，解吸附酵母中的花青素最佳，优化后可达到51.6%。51849
毕业论文关键词：失活酵母菌；紫甘薯汁；花青素；甲醇；解吸附
Optimization of Anthocyanin desorption from inactived yeast
Abstract：Inactivation yeast with saturated adsorption of anthocyanin in purple sweet potato juice was used in this paper, the single factor and orthogonal test of anthocyanin desorption from inactived yeast were studied, and the desorption rate of anthocyanin using methanol and ethanol as desorption reagents will be used to evaluate their desorption performance, respectively. We need to research different types of eluents and the concentration of hydrochloric acid and different ultrasonic temperature and time. By effect of above four anthocyanins resolve rate can we evaluate the best desorption condition. The results showed that, methanol is the best extraction reagent for anthocyanins from the inactived yeast. 90% of methanol and 1 mol/l HCL is the best condition of methanol , furthermore it is essential that in 20 minutes and 65 oC ultrasound environment. In addion, after optimized anthocyanin desorption from inactived yeast which can reach 51.6%.
Key words: inavtive yeast; purple sweet potato juice; anthocyanin; desorption
目 录
1 引言 1
2 材料与方法 2
2.1材料 2
2.2 方法 2
3 实验结果与数据分析 4
3.1 吸附剂种类对解吸附效果的影响 4
3.2 盐酸浓度对解吸附效果的影响 5
3.3 超声温度对解吸附效果的影响 6
3.4 超声时间对解吸附效果的影响 8
3.5 解吸附条件优化 9
4 讨论 10
致 谢 11
参考文献 12
1 引言
近二十多年以来，人工合成色素是在食品工业上被多数选择使用的色素，人工合成色素几乎都不同程度的地含有毒性，长期使用和食用会危及人们的健康。由此，天然色素开始逐渐引起科研工作者们的关注[1]。花青素作为一种安全天然、无毒无害并且可以食用的色素，它的资源非常丰富，并且还具有一定的药理和营养作用。当今的医学研究显示，花青素具有抗肿瘤、抗氧化、防治心脑血管疾病[2]、降血糖、降血脂、减肥、抗炎、促进视力等多种药理作用[3]，并且在化妆、食品、医药、保健等方面也存在着巨大的应用潜力。因此，花青素越来越开始成为国内外研究的热点问题，其中对花青素提取、分离与纯化方法的研究是一大重点[4-7]。
本论文选用富含花青素的紫薯, 紫薯作为是花青素较好的植物来源，构成紫薯花青素的主要化学成分为带有酰基的矢车菊苷和芍药苷两种[8]。用技术来识别和量化花青素和他们的抗氧化潜力的品种选择和育种。在研究中进行了定量和定性化学分析紫薯[9]。应用灰色关联分析(GRA)建立抗氧化活动之间的关系和化学指纹,以识别关键的生物活性化合物[10]。