1。4。2 本课题研究的目的和意义

香蕉的栽培在我国具有悠久的历史且年产能量非常大的一种经济作物。香蕉皮约占其果实重量的30%左右，然而香蕉皮基本上没有得到很好的开发利用，香蕉皮多糖作为植物多糖，具有生物活性，经毛细管气相色谱分析得知香蕉皮多糖为杂多糖。其单糖组成包括鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖和岩藻糖等七种单糖。香蕉皮中的多糖主要通过增强机体免疫功能改变细胞膜生化活性、诱生肿瘤坏死因子以及抗自由基作用而发挥抗肿瘤活性，同时香蕉皮多糖还有增强机体免疫功能的作用。近年来随着香蕉深加工的兴起，对含有诸如多糖多酚等可利用物质香蕉皮的综合利用逐渐受到了人们的重视；目前我国对香蕉皮多糖和多酚的提取与纯化资料较少，显然如若对其进行开发利用对香蕉深加工的经济效益的提高具有很大的意义。来~自,优^尔-论;文*网www.youerw.com +QQ752018766-

2。材料与方法

2。1 材料

2。1。1 实验原料

香蕉皮粉末

2。1。2 实验试剂

无水乙醇、葡萄糖、没食子酸、L-抗坏血酸、dpph、FeSO4。7H2O、H2O2、水杨酸钠、三氯乙酸、K3Fe(CN)6、Na2HPO4、NaH2PO4、H2SO4、琼脂培养基、马铃薯培养基、6%苯酚液、等化学试剂均为国产分析纯。