预调酒在国内的发展处于快速增长期,预调酒挤兑啤酒及传统饮料的市场份额,而白酒企业纷纷加入竞争的行列。本文在阐述预调酒发展现状中,对预调酒市场占有品牌和未来的行业竞争趋势作出分析,进而深入探讨从预调酒企业自身和市场作用下,目前预调酒发展状况和未来行业的行业导向提出意见和建议。苏永洪(2014)在《预调鸡尾酒的黄金时代》中提到,目前,预调酒作为为酒类市场的新时尚,预调酒处于高速成长期,它和市场布局和渠道方式等模式关系密切。同时,预调酒着实给不景气的酒行业燃起了新的希望 [1]。何惠然(2014)合理地分析预调酒在未来酒类市场大趋势,是市场迈向成熟的一个关键。据中国酒业协会统计,预调鸡尾酒销售量从2006年的近百万箱增长至2013年的近千万箱,2013年销售金额约为30亿元。由于这些数据的支撑,代表着预调酒成为酒品类的后起之秀[2]。李凤琦(2014)从不同角度和层次,对我国白酒产业健康未来可持续发展提出相应的发展建议[3]。吕田(2014)认为对于个性化需求显著的消费人群,预调酒企业具有更加准确的定位渠道和推广能力[4]。蒋军(2014)认为目前酒类市场整体容量巨大,预调鸡尾酒突出重围并且迅速增长,市场占有率不断扩大,关键要预调酒销售渠道、市场传播和企业突破创新[5]。刘一博,丛晓燕(2014)提出酒品市场萎靡,让众多酒类企业遭受损失,但另一方面,这让一些原本借助团购渠道为主的酒类销售企业的优势不在明显,而且前两年的葡萄酒暴利时代逐渐远去,今后能够强势生存下来的酒类行业才是最终的赢家 [6]。杜瑶(2015)认为预调酒高利润高增长是主要驱动力业内人士表示,预调酒市场巨大的增长空间是吸引多家酒企争食的主要原因[7]。辛松林,朱楠,周凌洁(2013)分析预调酒未来在中国市场的发展,为扩大中国传统白酒的消费转型提供依据[8]。向远山(2015)分析目前白酒大品牌纷纷潜伏酝酿进入预调酒行业,这个酒类细分品类终于走到了快速扩容期[9]。彭琪欢(2014)研究发现酒企困境求生走过60多年历程,糖酒会一直被称为中国酒类行业的"风向标"和食品行业的"晴雨表",在2014年糖酒会举办时,正值酒类行业持续低迷的转型期,快速进入公众的视野[10]。王瑞,郭健,知文(2012)研究什么是鸡尾酒。鸡尾酒在国内发展的起源[11]。邱利军,胡洪,张明俏(2010)对于预调酒市场的分析,要想占据国内预调酒市场的较高份额,需要依靠有效的销售策略、市场定位、渠道和资金实力[12]。彭吉祥(2014)写道一个讨好"80后"、"90后"的新品类进入了人们的视野——预调酒带领酒水行业走出严冬。近两年,随着冰锐和锐澳的崛起,让人们看到一个之前仅能混迹于酒吧,而且即使在酒吧中也要让位于洋酒、啤酒的冷门品种,在经历了近20年的低潮期后,却在这一轮白酒低潮中迎来了最好的时代[13]。王世宽,高慧娟,洪玉程(2011)对预调鸡尾酒进行了成分的研究,分别对酒瓶存放的时间、温度、光照、以及蔗糖等对预调酒保存率的影响[14]。68119
在上述文献基础上,结合前人的研究,本文对预调酒发展现状进行了研究,通过查找数据、案例等方法对预调酒市场进行分析,并对预调酒企业发展提出意见。
[1]苏永洪.预调鸡尾酒的黄金时代[J].酒世界,2014,(12):18-25.
[2]何惠然.当挑战大于机遇,预调酒未来路在何方?[J].酒世界,2014,(12):26-27.
[3]赵凤琦.我国白酒产业可持续发展研究[D].北京:中国社会科学院研究生院博士论文,2014.