目  录

1 背景介绍 4

2 现状分析 4

3 设计目的意义 5

3。1 目的 5

3。2 意义 5

4 设计方案概述 5

4。1 设计思路 6

4。2 设计内容 6

4。2。1 空间划分 6

4。2。2 颜色搭配 7

4。2。3 材质选取 8

4。2。4 灯光设计 8

5 创新与不足 9

5。1 创新 9

5。2 不足 9

结  语 10

整套作品展示 11

参考文献 11

致  谢 12，77048

1  背景介绍

在一千八百多年前的后汉时代，中国就已经出现了寿司的最原始形式。寿司传入日本是在公元七百年奈良时代，那时候的小型食品被称为寿司，一般是用来在节日时候的庆祝食品。经过慢慢的演变寿司逐渐成为了日常食品，尤其经常下海的渔夫喜欢用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产加上一些肉类，把他们挤在一起然后压成一小块，放在小木箱里，制作方便省事，携带也可以很轻松。到了镰仓时代，寿司已经成为家家户户都喜欢的一种食品了并且象征着日本饮食文化。                   

寿司完全可以自己制作，不仅方便省事又快捷同时还可以保持新鲜健康。制作寿司的主食料是大米，把大米经过加工煮熟。再加入各种副食材进去，它的味道鲜嫩美味，非常得大众的喜爱。美味的寿司不仅仅是食物，它更是一种精妙的艺术。日禾寿司店一方面作为日本民族文化可以看成是中国与日本友好情谊的一种维系，在吃寿司之余还能了解日本饮食文化；另一方面安静简雅舒适的寿司店可以使人们在就餐时远离城市的喧嚣和浮躁，创造愉悦的就餐心情,所以设计了“日禾寿司”餐饮空间。

本案选址定为苏州。苏州，古时候称为姑苏、平江等。位于江苏省东南部，长江三角洲中部，东临上海，南接嘉兴，西抱太湖，北依长江。苏州有着两千五百多年的历史，是中国首批24座国家历史文化名城之一，也是吴文化的发祥地 ，因其小桥流水人家的水乡古城特色，有“东方水都”之称。寿司进入中国市场以来，一直被认为是一种典型日式的饮食文化，人们对寿司的理解更多的是“快速食品”的层面，注重寿司的口味和方便。                                                                                                                                                                在苏州，多数的寿司店都是小小规模的小铺形式。成为快速小零食的一种售卖方式，可以说，作为一种业态，真正的寿司餐饮店苏州是比较少的，但是苏州的寿司餐饮文化也有广泛推广的前景。首先是苏州人生活水平已经有了很大的提高，这是经济基础；再就是近年苏州在饮食方面缺失新鲜的主题，寿司作为口号被提出，很有机会长时间的延续下去。