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1.3.3 AAPH诱导鸡红细胞丙二醛（MDA）浓度的测定
采用超声波破碎法破碎鸡红细胞样品，取2%浓度的鸡红细胞悬浮液，分别加入不同浓度的姜黄素、去甲氧基姜黄素和双去甲氧基姜黄素（终浓度为0.5-10 μM），于37 C条件下孵育30 min。然后加入AAPH溶液（75 mM），充分混匀后恒温孵育5 h。每隔1h取出等体积的鸡红细胞悬浮液，测定其中MDA（no. A003 南京建成生物工程研究所）水平。通过商业试剂盒（no. C021 南京建成生物工程研究所），测定鸡红细胞中血红蛋白的含量。鸡红细胞MDA的结果表示为每克血红蛋白中MDA的水平（mmol/g•Hb）。
1.4 数据处理与统计分析
试验数据采用Excel进行初步整理，用SPSS17.0软件进行统计分析，采用单因子方差（One-Way ANOVA）分析进行差异显著性检验，并采用Duncan’s法进行多重比较。统计结果均以“平均值±标准差（Mean±SEM）”表示。