小龙虾形似虾而甲壳坚硬，栖息于永久性溪流和沼泽，临时的栖息地包括沟渠和池塘。在溪流中它们通常与植物或木质碎屑混交在一起，会破坏和削弱堤岸。在洪水退去的地区，可以在简单的洞穴被发现。通常情况下，小龙虾喜欢生活在水体较浅、水草丰盛的湿地、湖泊和河沟内。诟病怎么读

小龙虾适应性极广，具有较广的适宜生长温度，在水温为10-30℃时均可正常生长发育。亦能耐高温严寒，可耐受40℃以上的高温，也可在气温为-14℃以下的情况下安然越冬。小龙虾常年均可繁殖，其中以5-9月为高峰期，繁殖的大部分过程在洞穴中完成，故在平常的生产中难以见到抱卵虾。小龙虾生长迅速，在适宜的温度和充足的饵料供应情况下，经2个多月的养殖，即可达到性成熟，并达到商品虾规格，一般雄虾生长快于雌虾，商品雄虾规格也较雌虾大。同许多甲壳类动物一样，克氏原螯虾的生长也伴随着蜕壳，蜕壳时，一般寻找隐蔽物，如水草丛中或植物叶片下。蜕壳后最大体重增加量可达95%，一般蜕壳11次即可达到性成熟，性成熟个体可以继续蜕皮生长。其寿命不长，约为1年。但在食物缺乏、温度较低和比较干旱的情况下，寿命最多可达2-3年。

小龙虾在世界各地都有养殖，并形成数量巨大的野外种群。在我国，小龙虾常常混养在农作物（如水稻）田中，一般不需要人工孵化，一旦池塘投放了原种，可实现自我维持，收获后，不需要再投放原种，逃逸个体在堤坝上挖洞即可生存下来。它们能在临时性水体中生存，且食性广泛，建立种群的速度极快，易于扩散。如果小龙虾种群数量过多，可能对当地鱼类、甲壳类、水生植物具由一定威胁，破坏当地食物链；因其取食根系而直接对作物（尤其是水稻等水生、半水生作物）和天然植被有灾害性破坏；筑穴引起灌溉用水的流失及田地破坏；由于螯虾食性很杂，对鱼苗发花和1龄鱼种培育有一定程度的影响，并危害人工繁育的幼蚌。可通过将稻田经过挖沟、筑埂、围栏等改造进行稻田生态养殖来保证小龙虾和稻田的产量。诟病怎么读

谣言二：小龙虾浑身是虫。事实上，不仅仅是小龙虾，任何生的动物源性食品都有可能携带寄生虫，因生食或半生食含有感染期寄生虫的食物而感染的寄生虫病，称为食源性寄生虫病。但是，只要对小龙虾进行高温处理，就可以有效杀死其携带的寄生虫，保障小龙虾的食品消费安全。研究显示，在煮熟的小龙虾中未检出肺吸虫囊蚴，其合格率为100%。 

谣言三：小龙虾喜欢脏污的环境。研究显示，在小龙虾面前放置腐蚀性食物及新鲜食物，小龙虾选择腐蚀性食物与新鲜食物的比例为1 : 10，且清水里生长的小龙虾活力强，而污染环境下的小龙虾生命活力很差，难以繁殖。南京大学的一项实验显示，将一个2米长的Y形水槽加满清水，水槽左前端放置一块沾满氯化铵（脏水中常见物质）溶液的海绵，右前端放置一块沾满清水的海绵。将小龙虾放在水槽后端，当虾沿着水槽爬至前方路径交界处时，经左右试探，最终选择爬往右端的清水水槽。由此可见，小龙虾并不像谣言中所讲的那样喜欢脏污环境，且脏污环境对小龙虾的繁殖等具有较大的负面影响。诟病怎么读

所以，并不是小龙虾这个物种喜欢脏污的环境。如上所述，小龙虾的适应性极广，顶多是它对环境的适应性更好一些。同时调查发现，我国目前市场上的小龙虾多是养殖，所以其质量与养殖环境相关。对于我国小龙虾的养殖环境，根据新华网的报道，湘南小龙虾养殖村养殖小龙虾所用的水均为井水、自然水，水质相当好，而且还会根据不同季节调整池塘水的深浅，保证水的质量，喂养小龙虾的饲料则以大豆和小麦为主。