笔者认为，既然企业因为难以满足其员工的需要和潜在的欲望而导致员工流失，那企业应该先发制人，满足其需求。Edgar H．Schein有这么一句话：文化是至关重要的，因为它是强大的、潜在的、经常是无意识的一股力量，它能够决定个人和集体的行为、感知方式、思维模式和价值观。企业文化特别重要，因为文化要素决定了战略、目标和运营模式。文化可以改变人的思维、改变人的价值观、人的需要和潜在的欲望[5]。

3  双S立体文化模型介绍

英国学者和咨询顾问Rob．Goffee和Gareth．Jones从团结性和社交性两个维度将企业文化分为四种基本类型，分别为网络型（高社交，低团结）、散裂型（低社交、低团结）、共有型（高社交、高团结）、图利型（低社交、低团结），每一种基本类型又有正面和负面两种形态，称为双S立体文化模型[6]。双S模型，是一种较为简单的测评体系，其研究结果更加精确地把握企业文化类型，是一种很好的测量工具[6]。所以，本文运用双S立体文化模型测量出酒店企业文化的缺点并结合员工流失问卷调查结果，对企业文化并调整，降低员工流失率。这里从双S模型选取两种方法——企业特征问卷调查表和文化形态量表。文献综述

4  研究方法

本文以问卷调查法作为研究的主要方法，收集数据，整理记录，最终得出结论，给出意见和建议。本次调查共向上海宛平宾馆员工（此次调查只针对正式员工及实习生）发放三次问卷调查表，各50份，主要发放对象是员工流失率高的前厅部、餐饮部、客房部。回收有效问卷50份，回收率100%。

4。1  员工流失问卷调查表

本文从问卷调查中挑选出五个具有代表性的问题来研究目前上海宛平宾馆的员工流失现状，得出上海宛平宾馆的员工流失原因主要是酒店在员工管理方面出现了问题，也就是前文讲的酒店与员工关系中的心理契约那部分，这需要建设良好的企业文化来维持与员工之间的关系，留住员工，从而降低员工流失率。

4。2  企业特征问卷调查表（评估组织文化）

设计2个题项，每个题项是一个陈述句，回答者根据题项与组织的相符程度选择，用五分量表法（1=非常不满意，5=非常满意）。12题得分相加得到社交性分数，12题得分相加得到团结性分数，有一题同时出现在社交性和团结性中。每个维度的得分范围从12分到60分，以36分为分界线，根据两个维度的得分确定是哪类组织文化。此步仅判断企业文化类型，还没说明文化是倾向正面还是负面形态【7】。

4。3  文化形态量表

每类文化对应6个题项，共24题。根据问卷二得知企业文化类型，在相应的文化类型判断6道题。每道题是一个陈述句，用五分量表法（1=非常不满意，5=非常满意）判断。如果单项（1、3、5）得分高，说明文化是负面型，如果双项（2、4、6）得分高，说明文化是正面型【7】。

4。4  访谈法

   在对员工流失问卷调查结果的分析后，针对上海宛平宾馆员工流失的原因，与部分员工进行深入交谈，得出以下结论。

5  酒店员工流失现状——以上海宛平宾馆为例来~自,优^尔-论;文*网www.youerw.com +QQ752018766-

5。1  酒店员工流失现状

一项统计结果显示，北京、上海、广东等地区的酒店员工平均流动率在30%左右，有些酒店甚至高达45%。据中国旅游协会人力资源开发培训中心对国内23个城市33家2—5星级酒店人力资源的一项调查，近5年酒店业员工流动率高达23。95%。一般行业正常的人员流失在5%～10%左右，而酒店业员工的流失率竟然高达30%。酒店作为传统的劳动密集型服务业，人力资源是其发展的核心保障，伴随着国内星级酒店业竞争的加剧以及国际连锁品牌酒店的流入，酒店业员工流失的情况将越来越严重【8】。