图一：我国2005-2015年全国生猪出栏变化（单位：亿头）

数据来源：根据历年国家统计公报整理

从图一可以看得出，2005—2015年全国生猪出栏量不断增加，人们对猪肉的需求逐年上升，说明了我国生猪产业通过不断变革使得现在的生猪产业得到迅速发展。

    （二）我国生猪市场现状

中国国内的生猪养殖业生产占畜牧业总产值的比重高达47%，并且其生猪养殖量和猪肉消费量约占世界总量的一半，居于世界前列。面对市场上巨大的猪肉需求，现阶段我国生猪市场的现状主要表现为以下几种特征。

1。供给形式散养为主。一直以来，我国生猪养殖方式以散养形式为主，这一养殖模式基于我国初级阶段的发展阶段。据农业部统计数据显示，截止2013年末，我国年出栏500头以上的生猪规模化养殖比重仅35%，小规模低水平的散养形式仍然占相当大的比重，近40%的生猪由年出栏50头以下的散养户供给。虽然生猪散养形式可以降低生产成本，有利于实现农业的可持续发展，可以有效调节市场上生猪供给量，但是生猪散养户因技术和管理水平较为落后，抗风险能力差，经济效益比较低，同时由于经营成本比较低，在遭受风险损失后，大多会选择缩小饲养规模或者停止养殖，经营稳定性较差。正是这一形式，为我国猪肉价格波动性埋下了伏笔。

2。规模养殖比重逐渐提升。依据中国农业部对生猪规模养殖的概念为：生猪养殖户（场）在生猪年出栏量应达到在500头以上（含）的养殖规模。根据农业部提供的数据看，2015年我国规模化生猪养殖场（年出栏500头以上）生猪出栏量占全国生猪出栏量44%。有关专业人说，在未来长期时间内，促进我国生猪产业的进一步转型道路发展中，规模养殖将是最终的领头羊。生猪规模化养殖的效益比较高，在生猪疫病防治，饲养管理，养殖技术等方面投入较大，养殖效益相对就比较稳定，但生猪规模养殖主要选择工业饲料居多，意味着进一步增加了粮食的需求，环保问题也会逐步突出，生产效率的不断增加，会导致供大于求的不利的局面。文献综述

3。生猪养殖区域主要向黄淮海流域玉米、小麦主产区转移。从生产与消费角度分析来看，生猪行业在畜牧业中属于相对耗粮型产业，在日常的生产中需要消耗大量的大豆、玉米、小麦等粮食作物。因此为了降低生猪养殖成本，更好地将粮食就地转化为畜产品，提高农作物的附加值，减少运输成本，生猪主要产区应以小麦，大豆，玉米等粮食主要产区是较为合理的布局，这也是造成当前我国生猪生产主要集中在黄淮流域玉米、小麦主产区，长江中下游水稻主产区和四川地区等三大产区的原因。

图二：2015年我国生猪养殖区域分布

数据来源：根据历年国家统计公报整理

（三）我国猪肉市场价格波动的基本规律

中国生猪市场的波动及其原因是学界这几年来普遍关注的民生问题。我国是生猪养殖与猪肉消费的大国，其生猪市场具有明显规律性波动特点，且周期频繁不稳定。自从1985年以来，国家逐步取消统购统销，进入自由贸易经营,我国生猪养殖业得到了快速发展，但市场上猪肉价格的波动幅度还是很大的。其原因是受到多方面的影响。

1。自然灾害与病疫突发。例如，2003年、2004年中国高致病性禽流感的突发，人们对禽肉排斥，进而选择猪肉作为代替，所以猪肉价格随之波动上涨；在2005年猪肉价格又下跌原因是由于四川、广东等地区出现了猪链球菌而使得猪价迅速下跌；继而2007年，部分主要生猪产地传播猪蓝耳病，造成生猪的大量死忙，由于生猪出栏量减少，所以随后生猪价格猛涨起到了一定的推动作用。