中日正月食風俗の比較について 要  旨中国と日本は同じ東アジアの国であり、古代から密接な交流がある。日本も中国から様々な食文化を直接受け入れ、それを日本独自のものへと発展させてきた。食文化に多くの共通性が見られるが、違いもある。年中行事時の食風俗は各地域の食文化をよく表現するものだと思われたため、年中行事の中でも最も代表的な正月を例とし、食文化に関する本や論文などの資料を収集し、分析する。また、正月時の食風俗における中日の相違点を比較し、正月料理の内容の違いが生じる原因を明らかにしたい。71961

キーワード：節句、正月料理、日本と中国の相違、原因

中日正月饮食文化的比较摘  要中国与日本同是处于东亚的国家，从古时候开始就有着密切的交流。日本受中国食文化影响，并将其吸收与自身文化相融合从而进行自身文化的升华。在食文化上能看见许多共同的地方，但是也有着些许的差异。我认为，节日时的传统食文化能是一个国家食文化最为突出的地方。所以，我就以节假日中最具有代表性的正月为例子，收集并概括了与正月时食文化所相关的资料。对正月时中日食文化的异同进行比较，并探究产生正月料理内容差异的原因。

毕业论文关键词：节日、正月料理、不同处 、原因

目　　次

はじめに 1

先行研究 1

一　正月の歴史と意義 2

二  中日の正月料理について 3

2。1　正月料理の内容と正月料理の差異 3

2。2　正月料理の作り方の差異 6

2。3　正月料理の味の差異 6

2。4　正月料理の食器の種類と数の差異 6

2。5　正月料理の品数の差異 7

三  中日正月料理の内容の違いが生じる原因 8

3。 1　環境、気候などの自然原因 8

3。 2  歴史 8

3。 3  食文化の保守性 9

3。 4  宗教 9

おわりに 10

参考文献 11　

はじめに  人間は生まれてから、毎日食べるということを繰り返してきた。それは人が生きて行くために、不可欠な行為であるが、それぞれ地域の環境や歴史によって、人が食べられるものの中から何を食べるか、どうやって食べるか、など食事に関して異なる意識が形成された。意識が芽生えた後、食についての習慣、知識が出てきたのである。その意識、習慣、知識全体を食文化と呼ぶべきだと考える。そして、中国と日本は同じ東アジアの国であり、古代から様々な地域交流がある。そのため、日本も中国から様々な食文化を受け入れ、それを日本独自のものへと発展させてきた。日本と中国では同系の暦が使われていることもあり、食文化にたくさんの共通性が見られるが、違いもある。年中行事時の食風俗は各地域の食文化をよく表現するものだと思われる。特に、正月は一年の節目として、中国人も日本人も大切にしてきた。従って、中行事の中でも最も代表的な正月を例とし、中日の相違点を比較し、それが生じる原因を明らかにしたい。