Keywords：Stropharia rugosoannulata；freeze-drying；Nutrient composition

目录

第一章 绪论 1

1。1 引言 1

1。2 大球盖菇概述 1

1。3 桑枝培养基的概述 2

1。4 大球盖菇的精加工方法概述 2

1。5 硫酸蒽酮法测定多糖含量 3

1。6 G-250 考马斯亮蓝法测定蛋白质含量 3

1。7 索式提取器测粗脂肪含量 3

1。8 选题的目的意义 4

第二章 材料与方法 6

2。1  实验材料及设备 6

2。1。1  实验材料 6

2。1。2  实验试剂 6

2。1。3  实验仪器及设备 6

2。2  实验方法 7

2。2。1  大球盖菇鲜品的预处理 7

2。2。2  大球盖菇水分含量测定 9

2。2。3  大球盖菇干品粉碎 9

2。2。4  大球盖菇多糖含量测定 11

2。2。5  大球盖菇粗脂肪含量测定 13

2。2。6  大球盖菇可溶性蛋白质含量测定 14

第三章 结果与讨论 16

3。1  大球盖菇鲜品预处理 16

3。2  大球盖菇水分含量测定 16

3。3  大球盖菇多糖含量测定 17

3。3。1  葡萄糖标准曲线 17

3。3。2  大球盖菇多糖含量及分析 18

3。4  大球盖菇粗脂肪含量测定 19

3。5  大球盖菇蛋白质含量测定 20

3。5。1  牛血清蛋白标准曲线 20

3。5。2  大球盖菇蛋白质含量测定 20

结 论 22

致 谢 23

参 考 文 献 24

第一章 绪论

1。1 引言

大球盖菇于 1922 年由美国人率先发现并报道，随后在 1930 年在日本德国等

地区也相继发现了野生大球盖菇。于 1960-1970 年，大球盖菇在欧美等国被人工 驯化栽培，并且逐渐成为人工栽培的食用蕈菌。二十世纪九十年代以来到两千年 初，国内的科学家立题研究，通过不懈的努力，终于于 2008 年开始，国内开始 种植大球盖菇。论文网

相比于其他种类的大型食用类真菌，大球盖菇的发展前景是非常之广阔的。 他有着栽培技术简单，栽培原料丰富，抗逆性强，产量高，营养丰富等等一系列 的优势。并且对于小鼠 S180 肿瘤细胞的抑制率达到了 70%以上，所以进行了这 一课题，对不同培养基下栽培的大球盖菇的营养成分进行对比研究。