撕裂蜡孔菌多糖的抑菌活性及对老化小鼠氧化应激反应研究(2)
3。3。3 多糖溶液对空气中微生物的抑制效果 16
3。3。4 多糖溶液对大肠杆菌的抑制效果 18
3。3。5 多糖溶液对金黄色葡萄球菌的抑制效果 19
3。4 多糖溶液对常见食品的防腐效果 20
3。4。1 多糖溶液对米饭的防腐结果 20
3。4。2 多糖溶液对豆腐的防腐结果 21
结 论 23
致 谢 24
参考文献 25
第1章 绪 论
1。1 撕裂蜡孔菌
1。1。1 撕裂蜡孔菌的结构
撕裂蜡孔菌（Ceriporia lacerata）：真菌界（Fungi），担子菌门（Basidiomycota），伞菌亚门（Agaricomycotina），伞菌纲（Agaricomycetes），多孔菌目（Polyporales），平革菌科（Phanerochaetaceae），蜡孔均属（Ceriporia），撕裂蜡孔菌。撕裂蜡孔菌一种木材腐朽菌，在江苏南京紫金山被首先发现，为中国新记录种。论文网
子实体，担子果一年生，平伏，干后易碎，可长达11。7 cm，宽可达9。5 cm，中部略厚，可达3 mm；孔口圆形到多角形，每毫米2~5个；管口薄壁，撕裂；不育边缘较薄，呈现出奶油色，羊毛伏，宽可达2 mm；菌管与孔面同色，易碎，长可达2 mm。菌盖下层子实体为白色至浅奶油色，厚约1 mm。新鲜时质地柔软，无特殊的气味和味道，干时变脆，菌盖边缘白色至浅奶油色，干时变为暗灰色至黄褐色[1]。
撕裂蜡孔菌的菌管，生殖菌丝无色，从薄壁向厚壁频繁分支，薄厚壁之间平行排列，菌管表面覆盖大量浅黄色结晶，直径2-5 μm，子实层无囊状体和拟囊状体，担子为棍棒形，顶部有四个胆子梗，基部具有一简单分隔，大小为12-16×4-5。4μm，拟担子形状与担子相似，但略小。
撕裂蜡孔菌的菌肉，生殖菌丝无色，稍厚壁，频繁分支并且交织排列，具透明到浅黄色的小结晶，直径4。8~ 10。5 μm。
撕裂蜡孔菌的孢子，担孢子有椭圆形或长椭圆形，无色，光滑，且薄壁，在Melzer试剂中没有变化，在棉蓝试剂中没有变化，平均长约4。5 μm，平均宽约2。5 μm，长宽比Q值约为1。78。
撕裂蜡孔菌的形态结构如图1-1所示:
图1-1 撕裂蜡孔菌 Ceriporia lacerata）的显微结构图
a：担孢子；b：子实层；c：菌髓菌丝；d：菌肉菌丝
Figure 1-1 Microscopic structures of Ceriporia lacerrata
a: Basidiospores; b: A section of hymenium; c; Hyphae from trama; d: Hyphae from subiculum
1。1。2 撕裂蜡孔菌的分布和生长环境
主要分布在主要分布在亚热带区域，主要国家为中国和日本，在我国主要在安徽省、广东省、海南省、河南省、湖南省、江苏省、江西省、四川省、山东省、陕西省、台湾省、青海省和云南省。
撕裂蜡孔菌主要生长在阔叶树活树、死树、落枝、倒木、树桩以及腐木上。
1。1。3 撕裂蜡孔菌的生理功能文献综述
撕裂蜡孔菌中富含钙、铁、锌多种营养元素，无毒，可食用为人体补充金属离子；对贫血、心脏病、肺结核、肺心病等疾病的有一定的治疗效果，可用于研制缓解上述疾病的药物；对肿瘤和癌症有一定的预防和治疗功能，为人类抵抗癌症提供了新思路新方法[2]；和根据其特性，还可以研究生物制浆造纸和环境净化领域，在生产具有环保功能的防变色药剂和木材防霉有很大的前景[3]。
1。2 多糖的结构和性能
多糖（polysaccharide）是由糖苷键结合而成糖链，至少要超过10个的单糖分子而组成聚合糖高分子碳水化合物。多糖也是糖苷，因此可以水解。在水解过程中，最终完全水解得到单糖，但其间往往会产生一系列的中间产物。多糖是由多个单糖分子经过失水缩合形成的，是一类分子结构复杂且数量庞大的糖类物质。凡是符合高分子化合物概念的碳水化合物及其衍生物都称为多糖。多糖主要分为两大类，一种为均一性多糖，一种为非均一性多糖。由一种单糖分子缩合而成的多糖称为均一性多糖[4]。