3。3。3 多糖溶液对空气中微生物的抑制效果   16
3。3。4 多糖溶液对大肠杆菌的抑制效果   18
3。3。5 多糖溶液对金黄色葡萄球菌的抑制效果   19
3。4 多糖溶液对常见食品的防腐效果   20
3。4。1 多糖溶液对米饭的防腐结果   20
3。4。2 多糖溶液对豆腐的防腐结果   21
结 论   23
致 谢   24
参考文献   25

第1章 绪 论
1。1 撕裂蜡孔菌
1。1。1 撕裂蜡孔菌的结构
撕裂蜡孔菌(Ceriporia lacerata):真菌界(Fungi),担子菌门(Basidiomycota),伞菌亚门(Agaricomycotina),伞菌纲(Agaricomycetes),多孔菌目(Polyporales),平革菌科(Phanerochaetaceae),蜡孔均属(Ceriporia),撕裂蜡孔菌。撕裂蜡孔菌一种木材腐朽菌,在江苏南京紫金山被首先发现,为中国新记录种。论文网
子实体,担子果一年生,平伏,干后易碎,可长达11。7 cm,宽可达9。5 cm,中部略厚,可达3 mm;孔口圆形到多角形,每毫米2~5个;管口薄壁,撕裂;不育边缘较薄,呈现出奶油色,羊毛伏,宽可达2 mm;菌管与孔面同色,易碎,长可达2 mm。菌盖下层子实体为白色至浅奶油色,厚约1 mm。新鲜时质地柔软,无特殊的气味和味道,干时变脆,菌盖边缘白色至浅奶油色,干时变为暗灰色至黄褐色[1]。
撕裂蜡孔菌的菌管,生殖菌丝无色,从薄壁向厚壁频繁分支,薄厚壁之间平行排列,菌管表面覆盖大量浅黄色结晶,直径2-5 μm,子实层无囊状体和拟囊状体,担子为棍棒形,顶部有四个胆子梗,基部具有一简单分隔,大小为12-16×4-5。4μm,拟担子形状与担子相似,但略小。
撕裂蜡孔菌的菌肉,生殖菌丝无色,稍厚壁,频繁分支并且交织排列,具透明到浅黄色的小结晶,直径4。8~ 10。5 μm。
撕裂蜡孔菌的孢子,担孢子有椭圆形或长椭圆形,无色,光滑,且薄壁,在Melzer试剂中没有变化,在棉蓝试剂中没有变化,平均长约4。5 μm,平均宽约2。5 μm,长宽比Q值约为1。78。
撕裂蜡孔菌的形态结构如图1-1所示:




图1-1 撕裂蜡孔菌 Ceriporia lacerata)的显微结构图
a:担孢子;b:子实层;c:菌髓菌丝;d:菌肉菌丝
Figure 1-1 Microscopic structures of Ceriporia lacerrata
a: Basidiospores; b: A section of  hymenium; c; Hyphae from trama; d: Hyphae from subiculum
1。1。2 撕裂蜡孔菌的分布和生长环境
主要分布在主要分布在亚热带区域,主要国家为中国和日本,在我国主要在安徽省、广东省、海南省、河南省、湖南省、江苏省、江西省、四川省、山东省、陕西省、台湾省、青海省和云南省。
撕裂蜡孔菌主要生长在阔叶树活树、死树、落枝、倒木、树桩以及腐木上。
1。1。3 撕裂蜡孔菌的生理功能文献综述
   撕裂蜡孔菌中富含钙、铁、锌多种营养元素,无毒,可食用为人体补充金属离子;对贫血、心脏病、肺结核、肺心病等疾病的有一定的治疗效果,可用于研制缓解上述疾病的药物;对肿瘤和癌症有一定的预防和治疗功能,为人类抵抗癌症提供了新思路新方法[2];和根据其特性,还可以研究生物制浆造纸和环境净化领域,在生产具有环保功能的防变色药剂和木材防霉有很大的前景[3]。
1。2 多糖的结构和性能
多糖(polysaccharide)是由糖苷键结合而成糖链,至少要超过10个的单糖分子而组成聚合糖高分子碳水化合物。多糖也是糖苷,因此可以水解。在水解过程中,最终完全水解得到单糖,但其间往往会产生一系列的中间产物。多糖是由多个单糖分子经过失水缩合形成的,是一类分子结构复杂且数量庞大的糖类物质。凡是符合高分子化合物概念的碳水化合物及其衍生物都称为多糖。多糖主要分为两大类,一种为均一性多糖,一种为非均一性多糖。由一种单糖分子缩合而成的多糖称为均一性多糖[4]。
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