1.2 小球藻的细胞形态

小球藻直径约为3-8微米，在分类上属于绿藻门，绿藻纲，绿球藻目，小球藻科，小球藻属，为真核球形单细胞藻类，是绿藻小球藻科中的一个重要属，包括大约10种，细胞形态为圆形或椭圆形，不光可以运用光能自养,还能在异养条件下利用有机碳源进行繁衍、生长；它不能形成合子，而是形成自体孢子进行繁殖，每个母细胞一次可分裂为4，8或16个子细胞［6-7］。小球藻一般分布在土壤和淡水水域中，有的还以内共生体的形式出现在无脊椎动物体内［8-9］。小球藻的叶绿体紧靠细胞膜，大多数种的细胞中还有一个蛋白核。

1.3 小球藻的营养价值

小球藻是一种营养价值很高的绿色食品，小球藻作为弱碱性食品 , 含有丰富均衡的各种营养成分，富含蛋白质、脂质、多糖、膳食纤维、维生素、微量元素、矿物质、叶酸、叶绿素及珍贵的生物活性素［10］。并且还具备一些特别的医疗保健功效［7］。小球藻提取液具备激活淋巴细胞、抵御外来疾病的入侵、提高机体免疫力、促进受伤组织修复等作用， 还能预防胃溃疡、心脑血管疾病和高血压，是现今国内外研讨开发的热门［11-12］。

1.3.1 蛋白质

小球藻具有很高含量的蛋白质,但营养物质会因藻种品系、培育方式以及培养基的差别而有所差异。其中，蛋白核小球藻如果生长在良好的环境中，其细胞中的蛋白质含量一般不低于50%，明显高于植物蛋白源［13］。

1.3.2 多糖

多糖是一类生物大分子，其普遍存在于植物和微生物细胞壁,动物细胞膜中。海洋面积广阔、具有储量丰富海藻类植物，这些海藻类植物除了富含优质蛋白质、氨基酸、纤维素外，还含有多种生物活性多糖，并且海藻生存环境各异，因此海藻多糖具备特有的生理活性，已经证明海藻多糖可用于多种医疗项目［14-15］。小球藻多糖具有增强免疫活性的功效。小球藻该营养物质的特殊功效使其在医疗保健领域得到运用［7］。文献综述

1.3.3 氨基酸

蛋白核小球藻蛋白质的必需氨基酸指数处于面粉、玉米面筋和花生仁等植物蛋白质这一等级。氨基酸种类齐全，完全能满足人和动物生长所需，在食品产业中可以作为营养强化剂，具有很高的发展前景［16］。

1.3.4 脂类

小球藻细胞中总脂类经皂化后可以分为三部分：脂肪酸，难皂化物质和水溶性的造化产物［17］。脂肪酸的积累小球藻细胞内使脂类含量增加。小球藻在正常条件和氮饥饿条件下生长，脂肪组成没有明显差别。小球藻细胞中不饱和脂肪酸的含量明显比许多植物中不饱和脂肪酸的含量高［18］。

2 材料与方法

2.1 实验材料与仪器

实验藻种是用洁净灭菌的塑料瓶取自淮阴师范学院镜月湖的湖水。洗净灭菌后的微吸管，试管，量筒，玻片，三角烧瓶。电子秤，显微镜，无菌箱，分光光度计，灭菌锅，人工恒温气候箱，光照计，pH测试笔（pH试纸）。

2.2 SE培养基

SE是常见的绿藻培养基。一般来说，如果配制了母液，用母液来配培养基，灭菌后是不会产生沉淀的。配置的时候注意先将所需要的蒸馏水准备好，将需要的药品逐个加入，等到一种药品充分溶解之后再加入第二种。另外，土水在蒸馏过滤后，是不需要灭菌的，因为高压灭菌的过程会让其中的一些营养成分损失。

SE培养基配方如下：

(1) 硝酸钠 （NaNO3） 1mL/L  25g /100mL dH2O

(2)磷酸氢二钾（K2HPO4） 1mL/L  7.5g/100mL dH2O

(3) 七水硫酸镁（MgSO4·7H2O）  1mL/L  7.5g/100mL  dH2O