3。3。2 大学生对新版膳食指南基本知识掌握情况的差异分析 10

3。4调查对象主动获取膳食知识的意愿性 11

3。5大学生按新《指南》要求进行相关行为改变的意愿 11

3。6大学生获取膳食指南来自优Q尔W论E文R网wWw.YouERw.com 加QQ75201.8766 相关知识的途径 12

3。7 大学生对新《指南》六条建议的评价 12

4讨论与分析 13

4。1 大学生对新《指南》知晓度较低 13

4。2影响大学生对新《指南》知晓度差异的因素 13

4。3采用综合手段提高大学生对新《指南》的知晓度 14

5展望 14

参考文献 15

致谢 16

1 引言

随着我国经济高速的发展，人民的生活水平也在不断地提高，但是人们的饮食观念却并没有跟上时代的发展步伐。而营养宣教滞后，也导致公众的营养知识十分匮乏。日益提高的物质生活水平与居民膳食观念之间的矛盾与日俱增，在食物消费中的不平衡性十分突出，营养过剩和营养不良并存的状况有加剧的趋势，一方面，由于膳食不平衡或营养过剩所造成的“富贵病”己开始出现；另一方面，由于食品品种单调或营养不全造成了一部分人的营养不良症[1]。合理膳食已成为人们日益关心的问题，虽高校学生作为科技文化知识接触的最前端，但是作为教育机构各大院校并没有没有把营养宣教提到议事日程[2]。论文网

大学生处于机体代谢旺盛时期，而且学习任务重,合理营养对促进其身体健康、满足机体体力活动和脑力活动的需要至关重要。研究表明,大学生普遍存在营养知识缺乏,营养态度不积极和饮食行为不合理等问题。知识决定态度，态度决定行为，目前大学生中存在很多的营养不良性疾病,并非由生活贫困引起,缺乏膳食营养知识才是营养不良性疾病的源头，营养不良性疾病不仅严重地影响着大学生的身体健康，也威胁到未来整体的国民素质[3]。《中国居民膳食指南》（以下称《指南》）是知名营养学家和卫生学专家根据营养学原理以指导全国广大居民实践平衡饮食、获得合理营养为目的，科学的制定出来的实用性文件。新版《指南》和以往的版本在饮食营养建议上变化较大，新的膳食指南由原来的10条改为6条，变得简单易懂，容易执行。新《指南》最重要几点变化，一是强调“平衡膳食”、“健康体重”的概念，对于当下大学生饮食行为不合理，肥胖与超重随年代快速递增有十分重要的意义；二是指南首次将控糖加入膳食指南，限制糖分的摄入，对于大学生饮食中不合理的糖摄入有警示意义[4]；三是增加每日饮水基础量，体现水在生命活动中发挥重要作用；四是增加水果的日摄入量、对禽鱼蛋的摄入做出调整，使膳食搭配更加多样化；五是强调了饮食和运动协调的理念，明确解释说新规定的6000步是在日常基础步数基础上的有意识的身体活动，特别提示不要久坐的问题，大学生缺乏体育运动也是普遍的问题[5]。大学生是高素质人群，正处于大量获取知识和技能的时期，对于新鲜事物有很强的接受能力，也是观念和行为形成并稳固发展的阶段。通过调查大学生对新版《指南》的知晓度，有利于了解大学生当前合理膳食的情况，为提高大学生合理膳食提供依据。本文将以杭州师范大学为例，分析大学生对新版膳食指南知晓度的差异，并根据影响因素，提出几点针对性的建议。