274。45 is Thr-Gly-Pro、Gly-Thr-Pro、Ser-Pro-Ala、Pro-Ser-Ala、Ile -Ala-Ala、Leu-Ala-Ala；

m/z=246。53 is Arg-Ala、Asn-Ile、Asn-Leu、Lys-Val、Gln-Val、Gly-Ile-Gly、Gly-Leu-Gly； m/z=388。67 is Gly-Arg-Arg、Arg-Arg-Gly。The results of peptide (MW＜5kDa) on alloxan hyperglycemia model mice experimentsshow that the peptide dose 580 mg/kg has an

obvious hyperglycemic effect (blood glucose level from 25。7±1。6mmol/L to 10。3±2。1mmol/L), the wheat germ hypoglycemic peptide could significantly reduce blood glucose in Diabetic mice, but has no influence on normal  mice。

Key words: wheat germ; hypoglycemic peptide; spectrum analysis; isolation and purification; animal experiment。

目 录

第一章 绪论 1

1。1  糖尿病概况 1

1。2  生物活性肽 2

1。2。1 ACE  抑制肽 3

1。2。2  抗氧化肽 3

1。2。3  阿片肽 4

1。2。4  免疫肽 4

1。2。5  降血脂肽 4

1。2。6  降胆固醇肽 5

1。2。7  降血糖肽 5

1。3  麦胚概况及其生物活性研究 6

1。3。1  麦胚研究概况 6

1。3。2  麦胚生物活性研究 6

1。4  超声波处理和酶解过程中蛋白质结构变化机理分析 7

1。4。1  傅里叶变换红外光谱 7

1。4。2  近红外拉曼光谱 8

1。4。3  荧光光谱 9

1。4。4  远紫外圆二色谱法 10

1。5  本研究主要内容 11

1。6。主要技术手段 12

第二章 实验材料与方法 13

2。1。材料、试剂和仪器 13

2。1。1。材料与试剂 13

2。1。2  仪器 15

2。2  实验方法 16

2。2。1  麦胚蛋白的制备 16

2。2。2  麦胚降糖多肽的制备 16

2。2。3 α-葡萄糖苷酶抑制率的体外检测 17

2。2。4  肽得率的测定 17

2。2。5  麦胚降血糖肽 IC50 的测定 18

2。2。6。  超滤分离麦胚降血糖肽 18

2。2。7  不同树脂分离纯化麦胚降血糖肽 19

2。2。8 Sephadex G-25 凝胶分离纯化麦胚降血糖肽 20

2。2。9 Sephadex G-15 凝胶分离纯化麦胚降血糖肽 21

2。2。10  液质联用分析 21

2。2。11  麦胚降糖肽作用机理研究 21

2。2。12  麦胚降血糖肽对糖尿病小鼠血糖的影响情况探究