1。1 燕麦碱概述

1。1。1 燕麦碱简介

    燕麦碱被命名为 Avenanthramides[2]，是燕麦代谢的碱性有机化合物，因燕麦中含氮有机化合物较少，燕麦碱是燕麦中第一种被发现的含氮有机化合物。被发现的燕麦碱有很多种，其中最主要包括3种即 Bp、Bf 和 Bc [2，6]。分别是N-4′-羟基肉桂酰-5-羟基邻氨基苯甲酸、N-4′-羟基-3-甲氧基肉桂酰-5-羟基邻氨基苯甲酸和N-3′、4′-二羟基肉桂酰-5-羟基邻氨基苯甲酸。燕麦碱有着很好的活性，其分布于燕麦的各个部位，在燕麦的籽粒中燕麦碱含量较多，其他部位含量相对较少。燕麦碱的含量会受到地理位置、天气、等的影响，所以天然提取燕麦生物碱在前期的原料种植上有着诸多的限制，成本过高。

1。1。2燕麦碱的发展

在历史上不乏燕麦碱的记载，在中国古代《本草纲目》中有记载，燕麦味回甜，药性温和，可用于止血，盗汗，体虚等症状。在入药的同时燕麦也可食疗、外敷用于治疗高血脂、高血压、伤口红肿化脓、皮肤瘙痒等。除中国之外古埃及也有应用燕麦碱的记载。据考古学家证实，古代埃及皇室专用燕麦浸泡过的水进行沐浴，用于保护皮肤，使皮肤不易衰老。在近几个世纪也有人用熬煮好的燕麦敷在红肿或者瘙痒的皮肤上来减缓皮肤病症。那时人们只是经验的积累隐约了解到燕麦在某些疾病上有一定的治疗作用，并不知道这些效用来自于燕麦中的燕麦碱。

如今科学家发现燕麦是目前唯一的全谷物进食有益健康的食品，Kelly 在其最新的文献综述中也指出全谷物进食中只有燕麦对冠心病的预防作用被临床试验所证实，而其他谷物的作用有待进一步验证。燕麦的这种保健功能除归因于高含量的β葡聚糖外，还归因于它含有多种抗氧化物中的一类独特的含氮酚酸类衍生物燕麦生物碱。除此之外燕麦生物碱同曲尼司特的结构非常相似，都具有抗组胺及抗炎功能，这为燕麦碱新作用的发现指出了新的方向。随着研究的逐渐深入，燕麦碱在医疗方面有着越来越多用处，如抗炎、抗氧化、抗增生、降脂、止痒等作用，同时燕麦碱价格低廉、无毒副作用，逐渐成为研究的热点。其抗过敏特性，让燕麦碱可以用于对皮肤的保护，不少现代女性都在用燕麦制作手工面膜，但没有经过处理的燕麦中燕麦碱含量很少，很难达到人们预期的效果。燕麦碱独特的药理作用可以成为很多药物制做的原料，进行新药物的研发，也可用于美容等行业。

市场对燕麦碱的需求不断扩大，进而对燕麦碱的生成提出了更高的要求。目前用于燕麦生物碱提取的方法有溶剂提取法、回流浸提法、微波辅助提取法、层析法、索氏提取法和膜提取法，超临界 CO2 流体萃取法[3]等，这些常规方法提取燕麦碱存在着成本高，生物利用度差，难以短时间批量生产等缺点，市场急需一种经济、快速的新方法来得到燕麦碱，这就使得化学合成燕麦碱类化合物成为了不二之选。因而燕麦碱类化合物的合成成为了药物化学家们的研究热点之一，特别是国外的药物化学家十分的看好燕麦碱的发展。在国内，燕麦碱也只在小范围中研究，所以前景十分的光明。

1。2 燕麦碱药理作用

1。2。1 抗氧化作用

燕麦碱抗氧化的活性很强[4-6]。在燕麦中有着两种活性很强的燕麦碱，两种燕麦碱含量相加量粗略计算可以占燕麦碱总量的35%左右。就此可以看出燕麦具有抗氧化性是因为其具有燕麦碱这一物质。燕麦碱的活性是其他已发现的抗氧化成分(如茶多酚)的三十多倍[19]。含有燕麦碱的物质，可在人体内通过新陈代谢与身体中物质反应提高超氧化物歧化酶的活性，同时加强肌肉和心脑系统中的谷胱甘肽过氧化酶活性，降低由运动诱导的氧化应激系统(ROS)的损伤[7。8]。在几年前，中国农业科学院曾进行过燕麦生物碱对小鼠体内衰老细胞的抗氧化性的研究，实验表明燕麦碱可增强肝脏抗氧化酶活性，减慢其细胞的整个衰老过程，于此同时燕麦碱还能降低血液里的胆固醇和低密度胆固醇水平[9]，除此之外燕麦碱还能使肝组织SOD酶增多，同时谷胱甘肽酶基因的表达水平也能被提高[10]。由此实验可以明显看出，燕麦碱具有很好的抗氧化能力，从多方面，多维度对氧化做到了很好的延迟和阻断作用，所以燕麦碱在抗氧化方面有着其他物质不能比肩的效果。