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摘 要:当今，我国饭店员工的高流失率已经成为困扰饭店管理者的主要问题之一，如何留住优秀的员工并降低员工离职率是饭店业亟待解决的问题。本文以A饭店为例，结合国内外研究现状，以问卷的形式对A饭店员工进行调查，通过对调查数据的进一步分析，探析影响A饭店员工离职倾向的组织因素、个人因素以及社会因素，并为A饭店经营者提出相应的解决措施。38243
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毕业论文关键词:饭店员工；离职倾向；影响因素；对策
A Study of Influencing Factors and Strategy about Hotel Employees’
Turnover Intention
Abstract：Currently, the high turnover rate of hotel employee has become one of the major problems plaguing hotel managers. Therefore, how to retain talented employees and reduce employee turnover rate has been a particular focus in hospitality industry. Combined with current research status at home and abroad, this paper, taking Hotel A as an example, analyzes the data collected by questionnaire to find out the deep reasons for turnover intention. Finally, it puts forward effective measures and solves the operating problem caused by hotel employees’ turnover intention.
Key words：Hotel employee; Turnover intention; Influencing factors; Strategy
目 录
摘 要 1
Abstract 1
一、离职倾向与离职行为概念概述 2
（一）离职倾向 2
（二）离职行为 2
（三）离职倾向与离职行为的关系 2
二、饭店员工离职倾向研究现状 2
（一）国外研究现状 2
（二）国内研究现状 3
三、A饭店员工离职倾向调查与统计 4
（一）A饭店概况 4
（二）调查方法与问卷调查设计 5
（三）调查过程与问卷回收 5
（四）调查结果数据统计分析 5
四、饭店员工离职倾向影响因素 10
（一）组织因素 10
（二）员工个人因素 11
（三）社会因素 11
五、减少A饭店员工离职倾向的对策分析 12
（一）从招聘环节避免员工产生离职倾向 12
（二）制订员工职业生涯规划 12
（三）设计科学的薪酬管理体系 13
（四）加强对员工的培训 13
（五）设置员工信箱，采纳合理建议 13
参考文献 15
附录 16
致谢 18
A饭店员工离职倾向影响因素及对策分析
前言
随着国内服务业的发展，尤其是以朝阳产业与绿色产业而闻名的旅游业的发展，一大批相关产业应时而生，尤其是饭店业的发展势头呈现出一片繁荣的景象，并带来了大批的就业岗位与就业机会。然而随着饭店业的发展，饭店员工的高流失率这一现象成为饭店管理者亟待解决的问题。根据国家旅游研究院的数据调查统计结果显示，2014年饭店员工的离职率一直居高不下，离职率在11%以下的饭店仅占13%；有23%的饭店离职率在11%-21%；25%的饭店离职率在21%-31%；22%的饭店在32%-41%；离职率40%的饭店占19%。饭店员工的离职会造成一定的负面影响，例如部分岗位空缺、重要技术或商业机密的泄露、顾客的流失、饭店形象的破坏等。74%的饭店管理人员认为，员工离职容易涣散军心，影响其它员工的工作心态；另有63%和61%的饭店管理人员认为员工离职还会导致组织人员架构不稳定和增加招聘、管理成本等后果。因此，对该问题的研究对于饭店行业的发展意义非常重要。