（1）高浓度时有良好的流动性，保证在微胶囊化过程中有良好的操作性能

（2）壁材能与芯材互相配伍、但不发生化学反应 ，形成稳定的乳液体系

（3）具有一定的渗透性、吸湿性、溶解性和稳定性 

（4）耐高温、耐挤压 

（5）传质性能良好、性质稳定、不易被生物分解 

（6）来源广泛、容易得到、价格低廉 

可以用作微胶囊壁材的物质有很多，只要材料的成膜性好，能够在芯材周围沉积，并且具有一定的强度与韧性就有可能做壁材。天然高分子材料具有无毒、成膜性好的优点，是最常用的微胶囊壁材，主要包括碳水化合物、蛋白质、脂类三大类。其中碳水化合物类的壁材主要有壳聚糖、阿拉伯胶、纤维素、海藻酸钠等； 蛋白质类的壁材主要有明胶、白蛋白、大豆蛋白等； 脂类的壁材主要有油脂、硬脂酸、卵磷脂等。

其中，淀粉钠是具有相对较大分子量的水溶性壁材料。长链淀粉具有天然和疏水性质，因此具有优异的自由流动性和优异的防水性。由于长链，当用于油，水乳液，水分羧基成水时，脂质成分长链成油，可在油膜和水膜界面形成厚度，可有效稳定油水中乳液,用于各种乳液的不同粘度。它不同于乳化剂,具有乳化，稳定，增稠，乳化等功能,符合檀香包装条件。淀粉钠具有浊度高，沉降低，中等粘度和强乳化性能。可以使用一定比例的淀粉钠精华在恒温，高速高速搅拌下形成淀粉乳液，分散分散微胶囊乳液。淀粉钠与其他表面活性剂具有良好的协同作用，且不具有不相容性。据此，我们选择淀粉钠作为壁材[8]。论文网

1。3。3 常见的微胶囊制备方法

由于微胶囊造粒原理不同，常见的微胶囊加工的方法可分为三类[9]:

（1）物理方法:喷雾干燥法、喷雾凝胶法、空气悬浮法、经典结合法等

（2）化学方法:界面聚合法、原位聚合法、分子包囊法和辐射包囊法等

（3）物理化学方法:水相，油相分离法、挤压法、复相压法等

1。3。4 微胶囊技术的应用

（1）在食品中的应用

食品香味作为一种风味物质，能赋予食品原料香味，补充食物原有的香气，稳定和协助食品的内在香味，纠正食品的异味，使食品风味得到改善和优化，使其成为食品添加剂的重要组成部分。然而，消费的味道往往是复杂的（包括酒精，酸酐，脂肪，酮等），不溶于水，沸点低，挥发性，对环境敏感（氧气，光，热等）。饼干、面包、蛋糕和其他烘焙产品一般需要经过180-280℃高温烘烤。除了面包、饼干、糕点等加工往往需要加入化学疏松剂，以掩盖气味，必须添加风味，而风味的特点。但在烘烤过程中，高温、高pH环境价值，香味易被破坏或挥发。香料，大大降低了损失后微胶囊的生产后，特别是微胶囊的多层膜，外层为非水溶性的，在早期的烘烤，香味是受保护的，只有在高温条件下打破香味这减少了香气的碎片的释放或是破碎的[10]。

（2）微胶囊在香烟中的应用

 同时，对于敏感或敏感的香料，包装可以避免干扰的影响。 微胶囊技术将天然高分子材料中的风味嵌入，避免卷烟生产过程中的接触挥发味，达到缓释效果的保存和吸烟。从其他邪恶因素，提高储存稳定性，并避免不同组分和香料的相互作用。这将为烟草业带来巨大的经济价值，对人类健康具有重大的现实意义[11]。

（3）微胶囊在皮革中的应用

精油微胶囊应用于皮革制品，对霉菌霉菌、细菌等有显著抑制作用，高效、环保、健康，是传统杀菌剂生产的理想替代品。香精香精精油不仅能掩盖皮革的气味，人们有一个良好的遐想，但也有许多保健作用，如缓解紧张，缓解压力和兴奋等。皮革是一个三维多孔载体，与其他材料相比，更容易吸收化学物质，吸附强度会更高，精油微胶囊制备成“准实”粉，可在皮革的空间网状结构是稳定的，稳定的和持久的发挥作用，不影响皮革的外观，皮革制品要实现精细。香微胶囊具有少量的香味持久，可以掩盖了皮革气味，提高皮革等级等，可用于汽车坐垫革，沙发革，服装革，箱包革等产品，具有非常广阔的市场[12]。