1。1。4 柚子皮精油提取的最优化工艺条件

精油的提取有多种方法，如水蒸气蒸馏法、冷磨法、溶剂提取法、超临界提取法等，但每种提取方法都存在着一定的优缺点，而且本课题中柚子皮内层物也会对柚子皮精油的提取造成一定的困难，根据目前精油提取方式，推测可能遇到的问题：

（1）水蒸气蒸馏法。精油工业化生产中一般采用蒸汽蒸馏法提取精油，这种油的提取方法称为热油，这种方法会使一些有效成分，在加热过程中会被破坏掉，使所得精油具有蒸煮的味道，而且水蒸气蒸馏提取率低、耗时长、能耗大。

（2）冷磨法。采用冷磨法会使精油产品在提取过程中避免受到高温的不利影响，但有于所提精油可能会受到处于中层下面的海绵体的阻挡，不易分离，一般这个海绵体层比较厚，但每个柚子果皮中所含有精油的数量却很少，当很少的精油在油囊破碎时，就会被海绵体所吸入，降低了提取率。需要注意的是，当海绵体吸收了大量的水分后变得饱和时它对精油的吸收现象会大幅度降低，这对精油提取分离会变得非常有利。论文网

（3）溶剂提取法。由于精油容易于有机溶剂，根据“相似相容”原理，采用有机溶剂提取精油，所提精油的产率较高。但有机溶剂浸提精油的同时，精油产品中会有有机残留，同时还有一些蜡质成分，后续过程中还需采用分子蒸馏技术对其进行精制纯化，去除产品中蜡质等杂质提高精油的品质。

（4）超临界萃取[11]。采用超临界萃取法提取的精油，由于不使用有机溶剂，一般没有溶剂残留的问题，所得精油品质也较好，但由于超临界萃取设备较为昂贵，而且，萃取条件需要通过实验进行确定，因此，在实际生产上应用不多。

1。1。5 气质联用分析法

每种物质都有它特定的固定相和流动相，气相色谱法就是利用它们分配系数上的差别，使不同化合物从色谱柱流出的时间不同，以达到分离目的。气相色谱法得到的是二维谱图，保留时间和强度。定性依据是色谱峰的保留时间，定量依据是色谱峰高或者峰面积。作为定性和定量分析方法，气相色谱法最大特点在于高效的分离能力和高的灵敏度。因此是分离混合物的有效手段。质谱法是将被测物质离子化，按离子的质荷比分离，测量各种离子峰的强度而实现分析目的的一种方法。质谱法的主要作用：准确测定物质的分子量和根据碎片特征进行化合物的结构分析。在分析时，首先将分子离子化，然后利用离子在电场或磁场中运动的性质，把离子按质子核比大小排列成谱，此即为质谱。比较质谱与存储在NIST / EPA / NIH文库中的质谱来鉴定基本组分，并进行成分分析，确定物质与其相应含量。

1。1。6 精油的抗氧化性能研究

人体中含有大量的自由基，其产生途径可以通过呼吸，还有外界的污染、放射线照射等因素的作用，但是在自由基产生的同时，人体内还有另外一种物质的产生来阻止自由基对人体细胞的氧化，此物质就是抗氧化自由基，也就是我们所称的抗氧化，抗氧化可以以低浓度高效率的作用于自由基[12]。研究表明人体内抗氧化能力越强，对自身的身体状况会越好，同时减少疾病的产生增加寿命。抗氧化剂是阻止氧化后产生的不良影响物质。它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。抗氧化剂按来源分为天然抗氧化剂和合成抗氧化剂两类。

1。1。7 精油的抗氧化性能检测

测定物质的抗氧化性能方法本文主要涉及到了荧光法和分光光度计法。