摘要花青素作为紫甘薯的一种重要次生代谢产物，其含量的多少对品种选育有着极为重要的作用。因此，本实验对南方薯区和北方薯区不同紫甘薯品种花青素的积累特性进行研究分析。选用北方薯区徐紫薯3号的三个部位（上下叶片、上下叶片的叶柄、茎)进行取材做徒手切片，显微观察并确定花青素的组织定位。然后配置相应浓度的柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲溶液来提取花青素，用紫外分光光度法测定两个薯区14种不同甘薯品种的吸光度，从而计算出各个紫甘薯品种的花青素含量，最后对两个薯区甘薯品种的地上部分（上下叶片、茎）和地下部分（薯块）的花青素含量进行分析。

该论文有图4幅，表3个，参考文献15篇。72217

毕业论文关键词：紫甘薯  花青素  徒手切片  积累特性

The Study on Accumulation and Content of Anthocyanin of Different Kinds of Sweet Potato

Abstract Anthocyanin is an important secondary metabolite of purple-fleshed sweet potato,its conten tplays an very important role in varity breeding。Therefore,the experiment has an analysis on accumulation peculiarity of different kinds of purple sweet potatoes in North and SouthChina sweet potato production regions。 We choose No。3 purple potato of Xuzhou as a sample,with its three parts-upperleaf and lower leaf,petioles of upperleaf and lower leaf,stem as materials to implement free-hand experiment。 We research and confirm distribution of anthocyanin with microscope。Then,we configurate certain concentration of Na2HPO4-C6H8O7 buffer solution to extract anthocyanin 。After that,we use Ultraviolet Spectrophotometry to measure absorbancy of 14 different kinds of sweet potatoes in two production regions so that corresponding anthocyanin’s content can be calculated。Finally,we do an research on anthocyanin’s content of overground and underground parts of sweet potato。

Key Words:  purple sweet potato  anthocyanin  free-hand section

accumulation peculiarity

目  录

摘要Ⅰ

Abstract-Ⅱ

目录Ⅲ

图清单-Ⅳ

表清单-Ⅳ

1 绪论-1

2 材料与方法2

2。1实验材料-2

2。2紫甘薯的徒手切片-2

2。3花青素含量的测定-3

3 结果与分析3

3。1紫甘薯各部位花青素分布的观察3

3。2不同紫甘薯品种地上部分花青素含量的测定与分析5

3。3不同薯区紫甘薯品种花青素含量的比较分析-7

4结论8

参考文献9

致谢9

图清单

图序号 图名称 页码

图3-1 紫甘薯(徐紫薯3号)各花青素分布 4

图3-2 不同紫甘薯品种地上部分花青素含量统计图

6

图3-3 不同紫甘薯品种地上部分花青素含量的平均值和方差 6

图3-4 南方薯区和北方薯区甘薯各部位花青素含量的平均值和方差比较 8

表清单

表序号 表名称 页码

表3-1 不同紫甘薯品种地上部分花青素含量 5

表3-2 北方薯区紫甘薯花青素含量的数据对比 7

表3-3 南方薯区紫甘薯花青素含量的数据对比