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2.4.8 玫瑰花瓣中多酚提取的单因素试验 13
2.4.9 玫瑰花瓣中多酚提取的最佳工艺条件确定 14
3 结果与讨论 15
3.1 玫瑰花瓣中多糖提取结果 15
3.1.1 葡萄糖标准曲线图 15
3.1.2 玫瑰花瓣中多糖提取单因素试验结果 15
3.1.3 正交试验法确定多糖提取最优工艺结果 18
3.2 玫瑰花瓣中总黄酮提取结果 19
3.2.1 芦丁标准曲线图 19
3.2.2 玫瑰花瓣中总多糖提取单因素实验结果 19
3.2.3 正交试验法确定黄酮提取最优工艺结果 22
3.3 玫瑰花瓣中多酚提取结果 23
3.3.1 没食子酸标准曲线图 23
3.3.2 玫瑰花瓣中多酚提取单因素试验结果 24
3.3.3 正交试验法确定多酚提取最优工艺结果 26
4 结论 27
致谢
参考文献
玫瑰中有效成分提取工艺优化研究1 绪论
1.1 研究背景及意义
大量研究表明，玫瑰花中除了含有文生素C、蛋白质以及膳食纤文等多种营养物质外，还含有许多氨基酸组分，尤其是必需氨基酸的含量占其中很大一部分。玫瑰除了是一种良好的观赏型花卉外，它还是一种很好的植物药材。玫瑰花中的有效成分对人体保健十分有益，主要体现在能够滋补身心，调节人们的荷尔蒙水平，促进代谢以及增强人体各方方面机能的作用。此外，玫瑰中的有效成分还可促进血液循环，软化血管，从而降低高血脂等心脑血管疾病的发病率。玫瑰中的多糖、多酚以及黄酮是玫瑰中重要的有效成分，如果人们能够充分利用它们来保健，对人们的身体是有百利而无一害的。
随着食品工业的迅速发展和人们消费水平的不断提高，人们越来越注重保养身体，改进生活质量，人们对食品的消费观念和态度也在不断地发生变化，人们不再单纯地满足于吃饱，而是追求膳食的营养与健康。人们越来越关注如何从植物中获得的天然的、有利于身体健康的成分。比如：多糖、多酚、类黄酮等物质在大自然中广泛存在，数量非常多，可排在天然化合物中第一的位置。如果将玫瑰中的多糖、多酚、黄酮类化合物应用于美容产品、保健品以及食品中会为新产品的研究开发提供一个新的市场。
1.2 多糖概况
1.2.1 多糖的定义
由10个或10个以上单糖基通过苷键结合而成的直糖链或支糖链的聚糖称为多糖。
1.2.2 多糖的功能和作用
许多的研究证实，多糖不但对癌症的治疗有作用，而且对多种免疫缺损性疾病也有防治作用，如一些由自身免疫出现问题而产生的疾病，风湿病等，有的还能引发干扰素的产生[1]。此外，多糖在食品、发酵、石油等工业上也有广泛的应用。
（1）调节人体免疫功能及抗衰老作用
多糖在机体免疫能力的调节上有十分重要的作用，免疫能力的健康与否与机体的老化程度有着不可分割的关系。在人慢慢老去的过程中，人体的免疫能力也会退化或发生紊乱，从而导致机体衰老，寿命缩短。机体免疫作用能够通过多糖的摄入得到提高，老化的速度也能得到延缓，另一方面还能防止老年病。
（2）抗凝血作用
肝素是由优尔糖或者八糖重复单位构成的一种多糖，它的作用是可以抑制蛋白酶转变为凝血酶，具有良好的抗凝血作用。从褐掌状昆布中提取的多糖的硫酸化衍生物有肝素抗凝化作用[1]。
（3）降血糖作用
类肝素，顾名思义，它是一种与肝素结构相类似的物质，它们可以通过加快脂蛋白脂肪酶的释放从而使血液中大分子的脂质分解为更小的分子，因此对血液中脂质过多而引起的血清浑浊具有清洁作用，也能明显地降低高血脂患者血胆固醇、三酰甘油，进而减少冠心病及心脑血管疾病患者发病率[1]。