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1.2.3 多糖的提取方法
通常用水或醇从植物材料中提取多糖。为了不影响被提取化合物的结构，必须采用适当的方法，抑制植物中的水解酶的作用。收集新鲜原料并快速将其加热干燥或冷冻贮存。常用的提取方法主要有这几种：
（1）热水提取法
水在多糖的提取过程中作为最常用的溶剂，具有易获取，操作简单以及生产成本低等优点。我们通常采用热水浸提法来提取植物多糖，这个方法所得到的多糖提取液在后续处理过程中更加方便快捷，也可根据多糖本身在高浓度乙醇中不溶解的特点，可以采用乙醇沉淀的方法来提取纯化多糖，其中，以醇沉法最为常用[2]。比如：Ajaz 等在他的研究中以芍药为原料，对这种植物中多糖的提取做研究，运用响应面的方法法对各个影响条件进行选拔。结果说明，在进行提取实验的过程中，最佳工艺是：温度47.03℃，提取时间15min，原料与溶剂的比例为1.29mL/g，此时芍药中的多糖的含量为8.69%[3]。赵鹏等以款冬花为原料，对它的有效成分进行提取，确定了它的生产条件。根据单因素的平行试验结果，再结合响应面方法确定从这种原料中进行多糖的提取的最佳的条件。实验结果如下：提取温度84℃，液料比=21:1,提取时间6.2h，此时得到的提取率为13.48%[4]。
（2）酸碱提取法
当单一的水溶剂不适用于提取多糖时，采用酸来提取多糖将更有利于多糖的提取，而且能够获得更高的提取率。但是酸提法有局限性，适用于一些独特的植物进行多糖的提取，到现在为止这方面研究的报告不太多。虽然酸提法有其特色和优势，但是要注意酸的加入量，因为在过酸的情况下会阻碍多糖的浸出，不利于提取。另一方面，有些多糖经过碱性溶剂的提取也会获得较高的提取率，这个方法尤其适用于提取酸性多糖。但与酸提法一样，用碱提取多糖这种提取方式也有缺点。与酸提法一样 ，必须控制用碱提取方法中碱的加入量，因为有一些多糖在过强的碱性的环境中会发生变化。
（3）超声波法
这种提取方法也被称为超声波萃取，其原理是根据超声波具有机械效应、空化效应以及热效应来实现的。这种提取提取适用于很多物质的提取，如：可破碎生物和植物细胞，可萃取植物的有效成分以及在低温条件下提取中草药有效成分等等。比如：Ying等研究在此法的辅助下，各因素对桑叶中多糖含量的影响。实验研究表明，在提取这种植物中的多糖时，最好的条件是：提取功率60W，提取温度60℃，提取时间20分钟以及液料比15：1，此时桑叶中多糖得率为9.2%[5]。
1.3 黄酮概况
1.3.1 黄酮的定义
黄酮存在于许多植物中，种类和数量都极多。在植物体内，黄酮大多数以与糖合成苷的形式存在，其中少数的黄酮化合物作为苷元存在于植物中。
1.3.2 黄酮的功能作用
（1）抗活性氧自由基功能
类黄酮不但在抗氧化性方面作用非常突出，而且在对脂质过氧化上也有明显的抑制作用。研究表明，有许多特殊的黄酮化合物具有针对性的抗氧化作用，除此以外，有些黄酮化合物还可激发形成肝细胞，对抗脂质过氧化也能产生良好的作用。大量的研究证实大多数类黄酮可以去除身体中存在的自由基[6]。
（2）抗衰老和抗疲劳作用
张英等用小白鼠做了富含黄酮成分的竹叶提取物对动物的抗缺氧、抗衰老、抗疲劳研究，实验研究表明：从实验原料中的得到的黄酮具有较好的抗氧化以及抗衰老的效果与作用[6]。
（3）降血脂和降血清胆固醇的作用
类黄酮物质可以阻碍一些蛋白发生氧化，从而防止动脉硬化的发生。它可能通过以下几种途径显示其功能：①螯合金属离子②清除自由基③影响相关酶的活性④文持内源性文生素E等抗氧化物质的活力⑤调节巨噬细胞及LDL氧化作用。在何熹等人的研究中，使用特殊的提取方法提取玫瑰中的总黄酮，对玫瑰中的有效成分作了研究，尤其是黄酮的功能性质。他的方法是：收集新鲜的玫瑰用乙醇进行浸提处理、蒸发浓缩，通过特殊的操作，得到总黄酮物质。为研究玫瑰对黄酮对机体的调节功能，进行了动物毒理实验。结果表明，玫瑰黄酮对大鼠有降血脂的作用，为玫瑰制品的应用提供了新的思路[7]。