摘要饮食器具是饮食的物质载体，是人类社会发展到一定阶段的产物。本文以历代的饮食器具为切入点，一方面从炊具、餐具和酒具的角度对古人的烹饪方式、饮食方式和饮酒方式进行了详尽阐释，力图还原古人的日常饮食生活；另一方面对古人在饮食生活中通过饮食器具体现出来的饮食观念进行了剖析，指出古人在饮食文化上不仅存在着严格的等级观念，也包含有一定的审美观念和养生观念。89036

Eating utensils are material carriers of diet and the outcome of social development。 Through the eating utensils of different dynasties, the article researches cooking ways by analyzing cooking utensils, eating habits by analyzing tableware and drinking means by analyzing drinking vessels, restoring the old daily life of eating。 On the other hand, by analyzing eating utensils in diet life, we can learn diet senses of ancient people, which not only include strict rank method, but also include aesthetic standards and health sense。

毕业论文关键词：饮食器具；饮食文化；饮食方式；饮食观念

Keyword: Eating utensils； Diet culture； Ways of eating；Diet sense

目    录

摘要 2

引言 4

一、从饮食器具源Y于U优I尔O论P文W网wwW.yOueRw.com 原文+QQ75201-8766 看古人的饮食方式 4

1、炊具与古人的烹饪方式 4

2、餐具与古人的饮食方式 6

3、酒器与古人的饮酒方式 7

二、从饮食器具看古人的饮食观念 8

1、从饮食器具看古人的等级观念 8

2、从饮食器具看古人的审美观念 9

3、从饮食器具看古人的养生观念 10

结语 12

参考文献 13

致谢 14

引言

饮食是人类最基本的生存需要，温饱是人类生活保障的底线。古人云“民以食为天”，开门七件事就是“柴米油盐酱醋茶”，用饮食来比喻生活，足见饮食在中国人心中的分量。食器，即饮食器具，是饮食的物质载体，是人们获得食物的工具，是人类社会发展到一定程度的产物。从新石器时期开始，食器就与人们的生活息息相关。几千年来，食器的分类由粗略到精细，饮食器具的形制从单一走向多元，食器的制作过程由简单逐渐变复杂，才演变成我们今天使用的饮食器具。

饮食器具是反映古人生活的一面镜子，一方面展现了食器本身生产工艺和使用功能的不断进步，另一方面反映了人们风俗习惯和社会生活的变迁，更体现了古人不断完善的饮食观念。透过饮食器具这扇窗，我们可以更深刻地领略中华饮食文化之美。

一、从饮食器具看古人的饮食方式

中国古代的饮食器具根据用途可以分成炊具、餐具、酒具、茶具等几大类，从已出土的文物和典籍记载来看，早在石器时代，原始先民就发明了饮食器具。在中国古代，随着生产力的逐渐发展，饮食器具的制作工艺和使用材质不断地突破与革新，食器的种类逐渐地由单一而走向多样，使用功能也渐渐细化，食器不仅作为日常的使用品，更兼具了艺术品的功能。本文主要截取古代的炊具、餐具、酒具三个类别来透视古人的饮食方式，还原古人的饮食生活。来自优Q尔W论E文R网wWw.YouERw.com 加QQ75201.8766