摘 要：随着整个社会物质生活水平的不断提高，人们的消费观念，饮食习惯发生了巨大的改变，烤鱼这种特色餐饮也越来越得到大家的认可和青睐。本文以市场营销学中的营销策略理论为基础，针对产品、价格、渠道、促销四个方面阐明了炉鱼淮安店所采取的营销策略，并深入分析了炉鱼淮安店存在的产品同质化、定价缺乏弹性、促销力度薄弱、服务意识不强等问题，针对问题提出了相应的意见和解决对策，以求提升整体的营销水平，促进炉鱼淮安店的蓬勃发展。71835

毕业论文关键词：炉鱼，营销策略，解决对策 

Abstract：With the improvement of living standards of the whole society, people's consumption concept and eating habits has undergone tremendous changes。 Roast fish has won a great number of consumers of all ages with its special characteristic。 In this paper, based on the theory of marketing strategy, this paper clarifies the marketing strategy of the Huaian Luyu restaurant of the four aspects of product, price, place, and promotion, and in-depth analysis of its product homogeneity, pricing inelastic, promotional weak, not strong sense of service and other problems。 In response to questions relevant opinions and put forward solutions, in order to enhance the overall level of marketing to promote the vigorous development of the restaurant。

Keywords： luyu,marketing strategy,solution

目   录

1  前言 3

2  炉鱼淮安店简介 3

3  炉鱼淮安店的营销策略 3

3。1  产品策略 3

3。2  价格策略 4

3。3  渠道策略 4

3。4  促销策略 4

4  炉鱼淮安店在营销中存在的问题 4

4。1  产品同质化严重，认可度不高 5

4。2  定价缺乏弹性，难以灵活应变 6

4。3  促销方式单一，宣传力度薄弱 6

4。4  渠道终端局限，制度限制发展 7

4。5  服务意识不强，缺少硬件支持 7

5  针对炉鱼淮安店营销问题提出的建议 7

5。1  保持产品特色，推动产品创新 8

5。2  及时调整价格，灵活定价策略 8

5。3  整合促销方式，提高宣传效率 8

5。4  丰富销售模式，强化渠道建设 9

5。5  完善硬件设施，提高服务能力 9

结论 10

参考文献 11

致谢 12

附录 12

1  前言

餐饮业的发展前景广阔，投资回报稳定,近年来始终保持着强劲的增长势头,展现出兴旺发达的新局面,越来越多的品牌餐饮如雨后春笋般涌出,传统的只注重菜肴口味忽视顾客体验的经营方式已然被以顾客为中心的综合营销理念所取代。要想在复杂的竞争环境中保持强大的活力,在信息化条件下满足顾客对餐饮企业的多方面需求,就必须针对企业自身情况制定出正确的营销策略,营销管理的实质就是公司创造性的制订适应环境变化的市场营销战略[1]。外婆家的新晋品牌炉鱼只用一年时间成功进驻全国38座城市,自2015年2月12日进驻淮安后，更是不断刷新了其排队的记录。在这个高速运转,惜时如金的社会,炉鱼牢牢抓住了消费者的心,门店在全国各地开花,并且每家门店都有较高的翻台率。论文网