2。2。2 溶剂法

溶剂法作为最为常用的在日常生活中的天然的色素的提取方法，其的工艺的流程操作如下：

传统的辣椒红色素的提取工艺师将辣椒碾压成粉末，然后再用有机溶剂如丙醇，乙醇，乙醚，氯仿，三氯乙烯等浸没辣椒粉末，再将浸没的液体浓缩成辣椒油树脂，再用有机溶剂如石油醚萃取之后，再减压蒸馏之后得到最后需要的产品，无辣味的辣椒红色素，但是此方法的所得到的工艺产品，其的收率很低，纯度也较差，并且常常带有异味，很难得到纯净的辣椒红色素。