摘 要：本论文以研究莲蓬壳提取物自由基的消除能力为目的，采用了莲蓬壳提取物对DPPH、超氧阴离子、羟基自由基及过氧化氢的清除作用的分析方法。同时借用鲁米诺化学发光体系，设立阳性对照实验，通过对比对照组和样品的清除率，得出了结论。结果表明，莲蓬壳提取物对几种自由基都具有一定的清除作用，特别是对羟基自由基和过氧化氢有明显的清除作用。作为尚未被很好开发的但价格又十分低廉的废弃物，莲蓬壳是一种较为理想的抗氧化材料，可以作为未来抗氧化物质资源进行开发利用。57416

毕业论文关 键 词：莲蓬壳，自由基，鲁米诺化学发光体系

Abstract:This work was carried out to evaluate the antioxidant activity of the ethanol extract of lotus seed pot. Antioxidant assays including DPPH free radical scavenigng activity, reducing power assay, hydroxyl radical scavening activity, as well as eliminate of superoxide anion, hydroxyl radicals and hydrogen peroxide. To draw a conclusion,we use luminol chemilumin escence system,set up a positive control experiment and contrast the clearance of the sample at the same time.The results show that lotus seed pot extracts have a certain removal effect on several free radicals, especially have a obvious removal effect on hydroxyl radicals and hydrogen peroxide. As a waste,lotus seed pot is a fully ideal material of antioxidant and can be utilizated as antioxidants resources in the future.

Keywords:lotus seed pot,free radicals, luminol chemiluminescence system

目  录

1 前言 4

1.1 莲藕与莲蓬壳的对比 4

1.2 莲蓬壳简介 4

1.3 莲蓬壳成分和药用价值 4

1.4莲蓬壳的研究发展 5

1.5 本实验对莲蓬壳研究的相关介绍 6

2  材料与方法 6

2.1  实验材料 6

2.2  实验试剂 6

2.3  主要设备仪器 6

2.4  实验方法 7

2.4.1  溶液的配制 7

2.4.2  莲蓬壳提取物对DPPH的清除作用 7

2.4.3  莲蓬壳提取物对超氧阴离子的清除作用 7

2.4.4  莲蓬壳提取物对羟基自由基的清除作用 8

2.4.5  莲蓬壳提取物对过氧化氢的清除作用 8

3  结果与分析 8

3.1  莲蓬壳提取物清除DPPH的实验结果 8

3.2 利用鲁米诺发光体系得出的实验结果 9

3.2.1  莲蓬壳提取物清除超氧阴离子的实验结果 9

3.2.2莲蓬壳提取物清除羟基自由基的实验结果 9

3.2.3莲蓬壳提取物清除过氧化氢的实验结果 10

结论 11

参考文献 12

致谢 14

1  前言

1.1 莲藕与莲蓬壳的对比

莲藕(Nelumbo nucifera Gaertn),又称藕，属睡莲科植物，为睡莲科植物莲的肥大根茎，起源于印度[1]，后引入中国。中国两千五百年前的《诗经》中有“彼泽之陂，有蒲与荷”的诗句，即对莲藕很好的记载。莲藕习惯在炎热多雨季节生长。长江以南多在3-4月上旬栽种，而不同的是北方地区多在5月上旬栽种。连藕微甜而脆，可生食也可做菜，也可磨成粉制成藕粉。而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药，其中以藕或莲子为主产品[2]。然而作为莲藕的同胞莲蓬壳由于基本不含食用价值，迟迟未被人们利用，它的相关功效和作用也鲜为人知。通常情况下，人们只知道莲蓬，因为莲蓬中的莲子不但具有很高的营养价值，而且具有较好的药用价值。莲子中富含钙[3]、磷和钾及丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物；在药用方面，它具有养心安神，降低血压，益心补肾、健脾止泻、固精安神的功效。被剥完的莲子的莲蓬壳通常不再有利用价值[4]，被成堆堆置或像秸秆一样当成柴火，这样不但形成了对莲藕资源的浪费，相反的在一定程度上造成了环境的污染。而我国每年废弃的莲蓬壳高达十几万吨[5]，如何对莲蓬壳废弃物进行有效及综合的利用一直以来都是研究者密切关注的问题。研究和解决莲蓬壳的利用问题，不仅可以有效地避免环境污染，而且还能生产出附加值比较高的产品。