摘  要： [目的]为筛选出相同栽培料下抗氧化活性优良的褐蘑菇品种。[方法]母种经PDA培养基25℃恒温培养15d之后，等到菌丝体长满试管斜面之后，再接种到配好的液体培养基12~18℃在摇床上培养32d左右后，菌丝体长大变为子实体后，测定子实体的超氧化物歧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶三个抗化相关酶活性的变化。[结果]与相同培养料条件下的双孢蘑菇进行对比，北京褐蘑菇SOD最小，江苏褐蘑菇和北京褐蘑菇CAT都小于双孢蘑菇，双孢蘑菇POD最小。[结论]综合来看，江苏褐蘑菇1号抗氧化活性最好。78277

毕业论文关键词：褐蘑菇；液体培养；超氧化物歧化酶；过氧化物酶；过氧化氢酶

Abstract: [The goal] for screens under the same cultivation material the oxidation resistance activeness fine brown mushroom variety。 [The method] mother plants raises 15d after the PDA culture medium 25℃ constant temperature, after when the mycelium is covered with the test tube incline, again vaccinates arrives at place of exile the good liquid media 12~18℃ to raise about 32d after the table, after the mycelium coarsening becomes the carpophore, determination carpophore's hyperoxide mutase, peroxide enzyme, catalase three anti-correlation enzyme activity change [4]。 [The result] and cultivates under the nourishment condition the double spore mushroom to carry on the contrast brown same, Beijing bothers SOD to be smallest, the Jiangsu brown mushroom and Beijing brown bothers CAT all to be smaller than the double spore mushroom, the double spore bothers POD to be smallest。 [The conclusion] synthesis looked that, Jiangsu brown mushroom 1 oxidation resistance activeness is best。

Keywords: Brown mushroom; Submerged culture; Hyperoxide mutase; Peroxide enzyme; Catalase

目录

1 前言 5

1。1超氧化物岐化酶 (SOD) 5

1。1。1超氧化物岐化酶的催化反应机理 5

1。2过氧化物酶（POD) 6

1。2。1过氧化物的催化反应机理 7

1。3过氧化氢酶（CAT） 7

1。3。1过氧化氢酶的催化反应机理 7

2材料与方法 8

2。1实验材料、仪器与试剂 8

2。1。1实验材料 8

2。1。2实验仪器 8

2。1。3实验试剂 8

2。2 实验方法 8

2。2。1超氧化物歧化酶（SOD）活性测定 8

2。2。2试剂的配制 8

2。2。2。1 酶液制备 8

2。2。2。2 酶活性测定 9

2。2。3 过氧化物酶（POD）活性测定 9

2。2。3。1试剂配制 9

2。2。3。2 酶液制备 9

2。2。3。3 酶活性测定 9

2。2。4 过氧化氢酶（CAT）活性测定 10

2。2。4。1试剂配制 10

2。2。4。2 酶液制备 10

2。2。4。3 酶活性测定 10

3 结果与分析 10